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外资餐饮集团肯德基在中国发展 　　摘要：全球经济危机的阴云尚未散去、H1N9“禽流感”疫情的威胁依然存在、“毒鸡”事件等食品安全丑闻事件的负面影响恶劣……中国规模最大的快餐连锁企业肯德基的业绩遭受重创，出现了连续6个月的同店销售业绩下滑。中国规模最大的快餐连锁企业肯德基的发展前景如何？本文在进行了肯德基在华环境的PEST分析和肯德基在华业务的SWOT分析后，对肯德基在中国的发展态势做了预期。 关键词：外资餐饮 肯德基 中国 肯德基在中国开第一家餐厅是在1987年的北京前门。至今，肯德基在华已经发展了26个年头，在中国800多个城市和乡镇拥有了超过4200家餐厅，成为了中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。但是，近年来受诸多不利因素影响，肯德基中国出现了连续6个月的同店销售业绩下滑，肯德基部分主要供应商和大股东受肯德基业绩拖累，股东净利润也大多出现了同比下降。与此同时，百胜中国近期表示，“公司已成功度过在华危机，四季度销售额将转为增长。”在腹背受敌的情况下，肯德基中国的发展态势被广泛关注。 一、肯德基在华环境的PEST分析 （一）政治环境 1978年改革开放以来，外企在华发展逐渐宽松，大批的外国企业和港澳台企业投资到中国大陆，很大程度上加快了中国对外开放的脚步。到了1992年，中国颁布了准许外企进入国内的零售业的法令，并于2004年确立了全面开放零售业的战略举措，使得肯德基来华投资的大环境不断向好。 （二）经济环境 一方面，中国市场蕴含着极大的内需潜力，哪怕是在金融危机席卷全球之后，中国市场因为受到的影响较轻，反而成了全球瞩目的经济建设“世外桃源”，很多的外资企业加大了在中国大陆的投资步伐；另一方面，外资企业的在华投资促进了先进技术在中国的扩散、促进了产业结构优化升级，在劳动密集型产业中促进了中国的就业、带动了中国进出口贸易的迅速发展。 （三）文化环境 在改革开放程度较低的年代，整洁、卫生、规范的肯德基店形象和新奇的购物流程，收到了广大大陆青少年的追捧，在近些年，肯德基也极力拓展以青少年和年轻人为主的市场，积极迎合中国大陆的本土文化。例如，山德士上校春节唐装迎宾、“肯德基体坛群英”活动、积极开展慈善公益活动、以“释放心灵”的“慢快餐”氛围取代美国本土“以速制量”的运营模式。 （四）技术环境 一方面，中国政府更加重视网络技术环境的监管和网络产业的安全水平，电子商务运转不断成熟和规范，网络营销和网上购物越来越融入到普通百姓的生活，肯德基的网上订餐、宅急送等立体营销也越来越顺利。另一方面，中国肯德基已有三家餐厅荣获了美国绿色建筑委员会能源与环境设计评价系统的LEED金牌认证，北京奥运村、北京国贸中心、上海国金中心等均申请并获得了LEED认证，但在中国快餐行业中尚属首例，旨在推动绿色建筑的开发与实践、达到可持续发展的目的。 二、肯德基在华业务的SWOT分析 SWOT是Strengths（优势）、Weaknesses（劣势）、Opportunities（机会）、Threats（威胁）的缩写，用来确定企业本身的竞争优势、竞争劣势、发展机会和发展威胁。本文在SWOT四个方面分析了肯德基中国的公司战略、内部资源、外部环境等。 （一）在华发展的竞争优势 从根本上来说，肯德基的竞争优势有三点。 一是在于肯德基的强有力的领导团队。主要由台湾人和香港人组成的肯德基领导团队，对中国市场的熟悉、深刻理解、经验丰富，均加速了肯德基的本土化战略制定、本土化人才储备、本土化供应链建立的进程，使肯德基有稳定正面的政商合作关系和忠诚度较高的客户群体。 二是肯德基的竞争优势还在于肯德基的管理体制。相对稳定的管理体制虽然较为缺乏活力，但是肯德基的人才晋升体系要求高层管理者必须由基层一步步做上来。所以，成为福利优厚并相对稳定的高层管理团队，是对有上进心的中国年轻员工的强烈正面激励，因为百胜是适合“养老”的。 三是肯德基采取“不从零开始”的特许经营政策。肯德基采取严格、高标准的建店标准并亲自实施，亲自培训好有高水平服务能力的员工，然后才将维持运营就能赚钱的新店转给特许经营加盟商，并建立了监督制度和撤店机制以保证店铺水平。 在竞争优势的带动下，肯德基在过去10年新开店面的速度日渐加快，总体在华店面数量差不多已经是麦当劳的三倍，达到了800多个城市和乡镇的4200多家店面。业绩方面，据财报显示，作为百胜在全球的重要增长点，中国区2012年度营收近69亿美元，占百胜全球营收占比的50.6%。百胜旗下KFC、必胜客（含宅急送）、东方既白在中国区共5275家，数量增长了17%。其中肯德基门店数共4260家，占据了绝对优势。 （二）在华发展的竞争劣势 一是肯德基