九年级生物上册 第二章.关注合理营养与食品安全.docVIP

第四单元 第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养与食品安全 单位 地方一中 姓名 杨金芹 【教材分析】 教 学 目 标 知识 技能 1.举例说出什么是合理营养。 2.关注食品安全。 3.尝试运用有关合理营养的知识设计一份营养合理的食谱。 4.培养学生分析问题、解决问题的能力。 过程 方法 通过自主、合作学习发现问题和解决问题，构建知识体系，发展能力、培养情感。 情感 态度 1.认识合理营养及食品安全的重要性。 食物分类 每日摄取量 Ⅴ级 油脂类 小于25 g Ⅳ级 豆类和奶类 100-150 g Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 125-200 g Ⅱ级 果蔬类 400-750 g Ⅰ级 谷类 450-500 g （1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的??????????? 是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场是????????????? 。 （2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是?????????? ????????????????????????????????????。 （3）小明每天刷牙时牙龈容易出，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的???????? 类食物。 解析：本题考查了食物中的营养物质和合理膳食的有关知识，谷类食物中主要成分是糖类，是人体主要供能物质，消化的主要场所是小肠，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于正处于生长发育旺盛时期的青少年来说需要量要大一些，牙龈出血是因为缺少Vc，主要存在于果蔬类中。 答案：（1）糖类?? 小肠??（2）该类食品中含有较多的蛋白质? （3）果蔬类（或II及） 【同步训练】 １．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（ ） Ａ．蛋白质和维生素 Ｂ．脂肪和无机盐 Ｃ．维生素和无机盐 Ｄ．蛋白质和脂肪 ２．我们常说“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ） Ａ．营养丰富，为人类提供全面的营养 Ｂ．能治百病 Ｃ．容易消化、吸收 Ｄ．色香味美 ３．三餐中热量和油脂最高的应该是（ ） Ａ．早餐 　　　　　Ｂ．午餐 　　　 Ｃ．晚餐 　　　　 Ｄ．都可以 ４．小强上午上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（ ） A.天气太热 B.没完成，怕老师批评 C. 上课想睡觉 D.没吃早饭，出现低血糖现象 ５．为了满足身体每天对能量和各种营养物质的需要，摄入的营养必须合理。下面是四位同学帮助家长设计的午餐食谱，其中最合理的是（ ） Ａ．鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡 　 　 Ｂ．馒头、面包、火腿肠、虾 Ｃ．瘦肉、番茄、米饭、牛奶 　　 　Ｄ．土豆、馒头、番茄、玉米 ６．在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了（ ） Ａ．让蔬菜吸足水 　Ｂ．去掉蔬菜表面的农药　 Ｃ．节约用水 　Ｄ．使蔬菜更脆些 ７．某患者被确诊为细菌性食物中毒，他可能食用了（ ） Ａ．超过保质期的牛奶 Ｂ．打过农药的青菜 Ｃ．带有甲状腺的猪肉 Ｄ．用纯碱做的馒头 ８．食品安全应考虑的问题包括（ ） ①食物本身是否有毒 ②食品保质期 ③无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物含热量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 Ａ．①②④⑧ 　　 Ｂ．①③⑤⑦ 　　　Ｃ．②④⑥⑧ 　　　Ｄ．③⑤⑥⑦⑧ ９．下列绿色产品的描述中，错误的是（ ） Ａ．产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品 Ｂ．绿色产品的标志是由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成 Ｃ．绿色食品经过清洗、消毒加工的产品 Ｄ．绿色产品分为A级和AA级两类，AA级食品在生产过程中未使用任何有害化学物质 10．下列哪种说法比较符合食品安全（ ） Ａ．吃街头的烤羊肉串 Ｂ．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 Ｃ．发了芽的花生晒干吃 Ｄ．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗 11．小华的爸爸患有糖尿病，让小华到食品店给他买饼干，他应该特别注意下列哪一项（ ） Ａ．饼干的生产日期 Ｂ．饼干的生产厂家 Ｃ．饼干的成分 Ｄ．饼干的名称 12．绿色食品是指（ ） Ａ．绝对没有一点污染的食品 Ｂ．绿颜色的食品 Ｃ．产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 Ｄ．定为AA级的食品 13．有关食品安全问题的叙述中，错误的是（ ） Ａ