运营质检PPT.pptVIP

为什么要进行运营质量检查？ 是对格林豪泰各酒店的服务质量和管理水平达到统一的有力支持。 是对格林豪泰品牌建设的促进。 是对宾客能真正享受到格林豪泰“四超”理念与产品的保证。 是对加盟业主提供的一项服务。 是对酒店员工成为超健康、超价值、高品格的格林豪泰人的一份责任等等。 如何开展运营质检？ 运营质检是全面、全员和全过程的一项管理行为 树立人人都是质检员的意识 运营质检分为三个阶段： 1、酒店自检 2、各酒店之间的互检 3、总公司质检部下店总检 店总在运营质检中的角色 是酒店的第一质检员 是执行格林豪泰标准的第一带头人 是对酒店员工进行培训指导的第一训导员 是树立格林豪泰品牌的第一责任人 运营质检的具体内容：前厅 前厅设备设施及清洁卫生管理： 1、VI：酒店门厅、店标、旗、宣传品及架、告示牌、电梯内的宣传牌、公众指示标识、绿色及仿真植物、装饰画等。 2、庭院：停车场、花坛、照明 3、前厅：门及配件、玻璃、地面、墙面、吊顶、照明、家俱、空气、休息区、空调、电源开关插座、前台台面设备、前台内部设备、背景音乐、前台办公区、行李房、商务中心、公共卫生间、电梯、立式烟桶、咖啡机、擦鞋机等等。 运营质检的具体内容：前厅 前厅的基础管理： １、员工的仪容仪表和行为规范。 2、客房预订服务。 3、CHECK-IN服务。 4、CHECK-OUT服务。 5、会员卡销售。 6、叫醒服务。 运营质检的具体内容：前厅 7、问讯服务。 8、电话服务。 9、换房服务。 10、信用卡服务。 11、行李寄存服务。 12、贵重物品寄存服务。 13、遗留物品处理。 14、留言服务。 运营质检的具体内容：前厅 15、投诉处理。 16、夜审管理。 17、销售管理。 18、培训管理。 19、物资管理。 20、其它管理：如交接班记录、房态核对、钥匙管理、开门服务、访客登记、洗衣服务、宾客意见征求、巡查管理情况、医药箱、员工 　考核等。 讨论： 如何做好酒店的钥匙管理？ 客人突发疾病是怎么办？ 开业质检的具体内容：客房 客房区域设备设施与清洁卫生管理： 1、走廊、通道 2、客房部分 3、客房卫生间 运营质检的具体内容：客房 客房基础管理： 1、客用品管理： 2、培训管理： 3、物资管理： 4、其它项目管理：客房钥匙管理、大清洁、计划卫生管理、工作车、杯具消毒、客房检查、对讲机、员工考核等。 运营质检的具体内容：餐饮 餐饮设备设施和清洁卫生管理： 1、餐厅 2、厨房 餐饮基础管理： 1、餐厅服务：行为规范、预订服务、餐厅服务 2、培训管理 3、物资管理 运营质检的具体内容：餐饮 4、餐饮其它项目管理：餐券管理、原材料的管理、食品质量控制、食品安全、成本控制、员工考核等。 运营质检的具体内容：后区管理 安全管理： １、安全制度 ２、巡查制度 ３、可疑人员控制 ４、消防安全管理 ５、监控设备 ６、停车场及大门外的管理与服务 运营质检的具体内容：后区管理 工程管理： １、维修保养计划 ２、报修及维修管理 ３、图纸管理 ４、弱电系统管理 ５、电梯、配电房、泵房、排污系统管理 ６、维修保养物料的管理 运营质检的具体内容：后区管理 财务管理： １、收入审计 ２、采购价格控制 ３、物品进、出、存管理 ４、财产管理 ５、仓库管理 运营质检的具体内容：后区管理 人事管理： １、劳动合同 ２、员工薪资 ３、保险福利 ４、人事建档 ５、员工宿舍 ６、员工餐厅 ７、员工活动区域 * * 如何进行运营质检