9qs农贸市场设计要点.doc

农贸市场设计要点技术规范1星级农贸市场标准（一）布局要求　　1、场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上；　　2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置； 　　3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显；　　4、场内每个经营者柜台面积不小于1平方米，营业房面积不小于5平方米。 （二）设施要求　　1、商位、营业房、柜台、货架设置统一； 　　2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕；　　3、场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）； 　　4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房； 　　5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施； 　　6、停车场占市场建筑面积10%以上； 　　7、200个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员；　　8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。 （三）管理要求 　　1、市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全；　　2、上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤；　　3、商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味； 　　4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象； 　　5、检测工作正常有台帐； 　　6、副食品经营户建立进货台帐； 　　7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。2星级农贸市场标准 市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外，还应达到以下要求：（一）布局要求　　1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上；　　2、通道占市场使用面积30%以上；　　3、食品与非食品经营区域分开设置；　　4、鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭； 　　5、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开； 　　6、餐饮服务相对集中有专门区域，20米内不得经营鲜活畜禽；（二）设施要求 　　1、有布局导购图（牌），有顾客休息专座、广播；　　2、柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一；　　3、同一交易区配置统一的柜台容器； 　　4、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备；　　5、停车场占市场建筑面积20%以上； 　　6、设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员。（三）管理要求 　　1、机动车与非机动车分类停放，进出有序； 　　2、市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物； 　　3、场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物； 　　4、场内卫生清扫一天不少于2次，并保持动态保洁；　　5、经营者佩证服务，熟食区经营者着统一工作服、戴口罩；　　6、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天，每天不少于12批次；　　7、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证（票）制度； 　　8、投诉处理率达100%； 　　9、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录。3星级农贸市场标准 市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外，还应达到以下要求： （一）布局要求 　　1、场内每个经营者柜台面积在2平方米以上； 　　2、通道占市场使用面积35%以上；　　3、统一设置牌匾、广告牌； 　　4、在显著位置设有检测情况公示牌（栏）；　　5、市场有绿化。（二）设施要求 　　1、柜台瓷砖或花岗岩铺面； 　　2、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式，外设档水栏板； 　　3、活禽交易区有通风、冲洗等设施； 　　4、副食品营业房配置统一的货架或柜台； 　　5、全部使用电子秤，并统一放置位置； 　　6、市场使用可降解塑料袋；　　7、停车场占市场建筑面积30%以上。（三）管理要求 　　1、停车场有专人管理，车辆停放整齐； 　　2、物品陈列整齐美观，不出框，不出边；　　3、实行净菜或半净菜上市； 　　4、场内地面干燥干净，无积水、无垃圾； 　　5、检测数据录入电脑； 　　6、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同（示范文本）》； 　　7、与场内经营者签订“商品质量安全责任书”； 　　8、市场经营者信用等级A级率达到90%以上； 　　9、年内市场无食品安全等事件发生。 　4星级农贸市场标准 市场在布局、设施、管理方面除达到三星级标准外，还应达到以下要求：（一）布局要求 　　1、市场布局整齐，内外环境整洁；　　2、市场内有政府部门市场监管办公室；　　3、市场设有为经营户存放待售货物的储存间；（二）设施要求 　　1、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统，无外露明管、明沟； 　　2、市场内通风设施完备，电线全部采用暗线； 　　3、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房，配有通风、冲洗设施； 　　4、活鱼交易柜台设计新颖，