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米饭、淀粉与碘酒的反应
米饭、淀粉与碘酒的反应 教师： 潘 宇 米饭 淀粉 碘酒 请同学们自学课30—31页，读完后提出你们想知道的问题。 1、米饭在口腔里会发生哪些变化？哪些是物理变化？哪些是化学变化？ 2、淀粉与碘酒会发生变化吗？属于物理变化还是化学变化呢？ 3、怎样检测食物中是否含有淀粉？ 自学质疑 梳理问题 观察米饭 白色固体，气味芳香 看一看 闻一闻 品尝米饭 米饭在口腔中发生了什么变化？变味了是否有新物质产生？是化学变化还是物理变化？ 嚼碎 湿润 物理变化 变甜 化学变化 米饭变甜的秘密 米饭里的淀粉 唾液里的唾液淀粉酶 麦芽糖（甜） 催化 观察淀粉 白色、无味、极细的粉末 米饭、淀粉与碘酒的反应 学生实验： （1）、用胶头滴管取2滴碘酒滴在米饭、淀粉上，仔细观察，发生了什么变化？ （2）、根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？ 米饭、淀粉由白色变成蓝色 产生蓝色新物质，是化学变化 含淀粉的食物 淀粉 谷类、面类 根茎类蔬菜 豆类 水果 米饭 馒头 面条 面包 土豆 红薯 胡萝卜 蚕豆 豌豆 绿豆 香蕉 枣 检验淀粉的方法： 取一些食物，往上面滴碘酒，变蓝色说明含淀粉。
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