米饭、淀粉和碘酒的变化课件个人最后稿.ppt

生活的乐趣源于 探索发现 深沪中心小学 李巧燕 指导老师：苏子龙 施彬彬 小学科学（教科版）六年级下册第二单元第3课 仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化： A、刚放入口中,不嚼时的味道。 B、咀嚼一分钟后的味道。 C、猜测变味的原因？ D、作好记录。 （温馨提示：每位同学都要品尝，可以边 品尝边交流并填写记录单一。） 实验记录单一 刚品尝时的味道 咀嚼一分钟后的味道 我们猜测变味的原因？ 放进嘴里咀嚼过的米饭， 慢慢变甜了，这说明了什么？ 会变味的米饭 米饭本身不是甜的！ 思考小提示: 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味,如果是因为咀嚼时间长短的原因，那么捣烂后的米饭放进嘴里也应该马上能尝到甜味。 可见： 为什么捣烂后再放进嘴里的米饭感觉不到甜味，而在嘴里咀嚼后的米饭能尝到甜味呢？ 会变味的米饭 米饭变甜原理： 因为米饭中的淀粉与唾液中的淀粉酶发生变化转化成了麦芽糖。 思考：那么米饭在口腔里的变化是什么变化呢？ 像这样有新物质生成的变化我们称为化学变化。 酶的催化 酶的催化 米饭（淀粉） 糖（麦芽糖） 观察淀粉： 观察方法： 看（颜色、状态） 捻（光滑程度） 闻（气味） 光滑 白色粉末状 无明显气味 淀粉的作用可大了，它是食物的重要组成部分，吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的氧气反应产生热量，使人体各部分器官能正常运转。 怎样来判断食物里是否含有淀粉呢？ 碘酒 （棕色液体） 在淀粉上滴上碘酒 米饭和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 实验要求： A、用滴管滴1滴碘酒在米饭上面，滴管的管尖不要接触到食物。仔细观察，米饭发生了什么变化？ B、滴管使用完毕后，要放回碘酒瓶中。 米饭和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 米饭和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 米饭变成蓝色说明了什么？ 米饭中含有淀粉。 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝（紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 “寻找淀粉的踪迹”实验报告单 食物 猜测是否有淀粉 实验过程 实验现象 判断是否含有淀粉 马铃薯 ? 把碘酒滴在食物上 ? ? 花菜 ? 把碘酒滴在食物上 ? ? 西红柿 ? 把碘酒滴在食物上 ? ? 洋葱 ? 把碘酒滴在食物上 ? ? 菠菜 ? 把碘酒滴在食物上 ? ? 胡萝卜 ? 把碘酒滴在食物上 ? ? ?地瓜 ? 把碘酒滴在食物上 ? ?