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高中化学必修2基本营养物质优质课件
《基本营养物质》 ;问题1、今天你吃“糖”了吗？
问题2、常见的营养物质有哪些？
;【问题式学习】;
1．单糖、双糖、多糖在分子组成上的特点;二、油脂组成 组成元素C、H、O，是有高级脂肪酸和甘油形成的酯，密度比水小，难溶于水。;① 葡萄糖与新制Cu(OH)2反应（葡萄糖的还原性）
实验步骤：在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴（新制氢氧化铜），再加入mL10%葡萄糖溶液，加热。
现象：
反应方程式：
;② 葡萄糖与银氨溶液[Ag(NH3)2OH]的反应
实验步骤：在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热。
现象：
; 说明：
（1）葡萄糖的特征反应：
①在 条件下，也可使新制的氢氧化铜产 生 。
②葡萄糖在碱性和加热条件下能从 中还原出银；
应用上述两个反应均可鉴别葡萄糖。
;⑵ 淀粉的特征反应
在常温下，淀粉遇碘变 。;2、有人发现市场上销售的牛奶中掺有淀粉，
你如何检验？;⑴、糖类的水解反应
书P79 实验3—6
现象：
结论：
;【思考讨论】
1、蔗糖不能与新制的Cu(OH)2反应，说明蔗糖中不
含有什么官能团？
2、 实验3-6最终出现砖红色沉淀，说明反应生成了
什么官能团？
3、实验3-6先加入稀硫酸，再加入氢氧化钠调节溶液至碱
性的作用是什么？; 蛋白质+水 氨基酸 ;三、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用; ●葡萄糖存在于 和其他有甜味的水果里；正常人体的血液里约含0.1%（质量分数）的葡萄糖，血糖是指 。;2、油脂的主要应用;3、蛋白质的主要应用
蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内
作用下，经过水解，最终生成 ，人体的各种蛋白质也不断分解，最后主要生成 排除体外。
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