第二讲牛品种.pptVIP

第二讲：牛的品种 内蒙古农业大学 动物科学与医学学院 农学博士 敖日格乐 教授 就世界范围说来，目前有500～800多种品种。分布于除 南极洲以外的各大陆，以致全球几乎没有无牛之国。由 于分布极广、数量很多，在不同的地区隔离和不同的人 工选择方向和培育条件下，形成了许多专门化的乳用、 肉用、兼用和役用品种。 现将不同生产方向的普通牛品种分述如下： 1. 乳用品种 1.1 荷斯坦牛（Holstein-Friesian）：黑白花牛又称为荷 兰牛，还有译为荷斯但—弗里生牛。 ◎起源：荷斯坦牛起源于荷兰北部地区，其培育已经历了2千多年的历史；是历史最悠久的乳用品种，早在15世纪就以产奶量高而闻名于世。直至现代，荷斯但牛已遍布全球。各国都输入荷斯坦牛，经过长期的风土驯化和系统繁殖，并同本国地方牛杂交，也育成了各自的荷斯坦牛。但是各国的培育目标的不同而形成了两个类型，如北美型（乳用型）和欧洲型（兼用型）的荷斯坦牛。 外形特征：体格高大，结构匀称；皮肤薄骨细，皮下脂肪少；乳房 特别庞大，乳静脉明显；头狭长清秀，面部要长于额部； 后躯较前躯发达，体躯楔型；四肢长、强壮，两肢间较 宽；毛色为界限分明黑白花。体重（㎏） ♂ 900-1200 ， ♀ 650-750；体高（㎝） ♂ 147， ♀ 137以上。 生产性能：成年母牛的平均产乳量为6000-7500㎏，乳脂率为3.6-3.7%。 产乳量最高记录为26247㎏，乳脂率为2.8%。 乳肉比为8:2 。 ◎北美型荷斯坦牛的特征 代表国：美国、加拿大、日本、 澳大利亚 ◎欧洲型荷斯坦牛的特征 外形特征：体格稍偏小，体躯较宽深；乳房发育良好，而且美观；胸 宽深，背腰宽平，尻部方正；四肢短、强壮，两肢间较宽； 毛色为界限分明黑白花，花片整齐美观。体重（㎏） ♂ 900-1100 ， ♀ 550-700；体高（㎝） ♂ 145， ♀ 130。 生产性能：成年母牛的平均产乳量为4500-5500㎏，乳脂率为3.8-4.0%。 经肥育屠宰率可达到55-60%。 乳肉比为德国6:4；荷兰5:5；英国7:3 。 代表国：荷兰、德国、法 国、丹麦、瑞典、 英国 1.2 英国的乳用品种 娟姗牛Jersey 原产地：英吉利海峡的娟姗岛 。 毛色特征：毛色为以褐色为主，个体间有深有浅，一般腹下、四肢 内侧、眼圈及口轮为浅色，而鼻镜、副蹄、尾帚为黑色。 有的牛肢端近似黑色，或者腹下、肢部有白斑。 体重（㎏）公牛 650-700，母牛 360-400 。 生产性能：一般平均产乳量为3000-3600㎏，乳脂率为5-7%。一个泌 乳期最高产乳量为18929.3㎏。 更赛牛Guernsey 原产地：英国更赛岛 。 毛色特征：毛色为浅黄白花为主，也有浅褐色；额、腹下、四肢、 尾帚多为白色；鼻镜为淡红色。 体重（㎏）公牛 750，母牛 500 。 生产性能：一般平均产乳量为3500-4500㎏，乳脂率为4.48-4.86%。 一个泌乳期最高产乳量为14578㎏。 爱尔夏牛Ayeshire 原产地：英国爱尔夏郡 。 毛色特征：毛色为红白花，鼻镜、眼圈浅红色，尾帚为白色。 体重（㎏）公牛 800，母牛 550 。 生产性能：一般平均产乳量为4000-5000㎏，乳脂率为4.0-5.0%。一 个泌乳期最高产乳量为㎏。 海福特牛Hereford 原产地：英格兰西部。英国最古老的品种之一。有角或无角。 毛色特征：基础毛色为红色，头部、颈上部、耆甲为白色，从咽喉至胸下 部、腹下为白色，四肢下部、尾帚为白色。鼻镜肉色，皮肤为