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生猪供应链生产环节安全风险识别与防控路径研究 王建华 刘茁 朱淀 江南大学江苏省食品安全研究基地 江南大学商学院 苏州大学东吴商学院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 生产环节是生猪供应链的起点, 也是风险事件高发环节, 养殖户滥用兽药、使用受污染饲料饲水以及疫病防疫、饲养环境维护、病死猪无害化处理等不当行为均会引发生猪供应链生产环节安全风险, 影响且直接导致消费环节的损害, 致使整个生猪供应链陷入恶性循环。因此, 对生猪供应链生产环节安全风险进行有效识别和测度既可以降低生猪供应链生产环节安全风险, 还可以提高生猪供应链风险管理效率。文章通过对既有文献进行系统梳理, 结合江苏省阜宁县生猪养殖散户和规模养殖户的实地调查数据, 运用贝叶斯网络方法对生猪供应链生产环节安全风险来源及其要素构成进行了深入分析。研究结果表明, 生猪供应链生产环节安全风险主要表现在内部安全风险、外部安全风险和系统安全风险三个方面。从生猪供应链生产环节内部安全风险来看, 生猪养殖户对安全生产政策的不当认知是最为重要的风险因素, 其次来自于生猪养殖户的病死猪不当处理行为和不当的兽药施用行为。从生猪供应链生产环节外部安全风险来看, 相关部门对生猪供应链生产环节安全监管不力、生猪养殖户获取安全生产信息难度较大也可能会带来相关风险。从生猪供应链生产环节系统安全风险来看, 除发生自然灾害与生猪产生疫病外, 生猪养殖的成本较高、生猪收购价格过低以及生猪需求量的波动也是不容忽视的风险因素。对此, 文章有针对性地提出对策建议, 主要包括:提高生猪养殖户的认知能力, 加速生猪供应链纵向整合, 加大对疾病与自然灾害的监控与预测, 提高生猪产业链集中度, 以减少生猪供应链生产环节的安全风险。 关键词： 生猪供应链; 贝叶斯网络; 风险识别; 作者简介：王建华, 博士, 教授, 主要研究方向为农产品安全生产管理。E-mail:jianhua.w@。 收稿日期：2017-07-15 基金：国家自然科学基金面上项目“农业生产者安全生产政策的实验评估及其组合设计:以病死猪无害化处理为例” (批准号 , “病死猪流入市场的生猪养殖户行为实验及政策研究” (批准号 , “考虑农户行为偏好的农产品供应链协调机制设计研究” (批准号 Safety risk identification and prevention path of the production link in pig supply chain WANG Jian-hua LIU Zhuo ZHU Dian Jiangsu Research Center of Food Safety, Jiangnan Unversity; School of Business, Jiangnan University; Dongwu Business School, Soochow University; Abstract： The production link is the starting point of pig supply chain, and also a high risk of security link. Veterinary drugs abuse, using contaminated feed and water, and improper behaviors in the production link such as epidemic prevention, feeding environment maintenance, dead pigs harmless treatment, will result in security risks of production link in pig production chain, and directly bring in damage to the consumption link, resulting in a vicious circle of the whole pig supply chain. Therefore, it is of great practical significance to identify and measure the safety risk of the production link in pig supply chain, which not only could decrease the safety risk o