重组白地霉脂肪酶催化菜籽油水解制备α-亚麻酸工艺的研究.pdfVIP

2014年 11月 中国粮油学报 V0J．29．No．11 第29卷第 11期 JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation NOV．2014 重组 白地霉脂肪酶催化菜籽油水解制备 仪一亚麻酸工艺的研究 付建红 汪世娟 吕豪豪 白 希 王志勇 (新疆师范大学生命科学学院 ，乌鲁木齐 830054) (新疆师范大学化学化工学院 ，乌鲁木齐 830054) 摘 要 利用毕赤酵母GS115表达白地霉的脂肪酶基因，以离子交换法纯化的重组脂肪酶催化菜籽油水 解，确定了最佳水解条件为温度42℃，水油比为 1．5：1，pH8．0，酶用量为250U／g，反应 18h水解率可达到 40．1％。以水解得到的混合脂肪酸为原料，建立一种尿素包合法富集o【一亚麻酸的工艺。通过单因素试验对 影响尿素包合富集效果的包合温度、时间、溶剂配比进行研究，由正交试验得到包合过程 的最佳工艺条件为m (脂肪酸)：m(尿素)：V(乙醇)为 1：4：20，包合温度 一2O℃、包合时间14h，此条件可使其 中12~一亚麻酸的含量 由8．03％提 高至 19．24％。 关键词 重组脂肪酶 水解 菜籽油 仪一亚麻酸 尿素包合法 富集 中图分类号：Q814．9 文献标识码 ：A 文章编号：1003—0174(2014)11—0041—05 网络 出版时间：2014—06—1215：33 网络出版地址 ：http：／／www．cnki．net／kems／detail／11．2864．TS1533．003．html 一 亚麻酸是人体必需的脂肪酸，不能在体 内合 一 亚麻酸，对扩大菜籽油的利用价值以及油料资源 成，必须从外界摄取。o【一亚麻酸具有重要的生理作 的深加工利用具有广泛而深远的意义。 用和药用价值。它可通过链延长酶和脱氢酶的双重作 在 仅一亚麻酸的制备过程中油脂的水解尤为关 用，转化为具有降血压、降血脂、抑制血小板凝聚和减 键 ，油脂水解率的提高，将会为后续提高 目标产物的 少血栓形成等功效的EPA和DHA…。另外，一亚麻 得率奠定基础。传统的油脂水解工艺是采用高温高 酸还具有增强免疫力和抗炎作用、抑制癌症的发生和 压或强酸强碱法，需要耐高压抗腐蚀设备，投资大， 转移、保护视力和提高记忆力、抗氧化及延缓衰老等生 耗能多，环境污染严重，劳动条件差，而且不适用于 理功能 J。由于 一亚麻酸迄今不能人工合成，只能 热敏性油脂，如含多不饱和脂肪酸的油脂。酶法水 依赖于有限的自然资源，因此，进一步开发和探寻富 解油脂则正好克服了上述缺点，而且具有选择性，可 含 一亚麻酸的自然资源，并深入研究仅一亚麻酸的 减少副反应，提高产品的质量和得率 I4J。本试验所 制取与纯化技术及其 一亚麻酸延伸产品，对促进农 用的重组脂肪酶来源于 白地霉，而 白地霉脂肪酶水 业产业化、农业资源高效利用具有重要意义。 解菜籽油，可将甘油3个酯键上的不饱和脂肪酸优 菜籽油是以油菜的种子榨制所得的透明或半透 先释放出来 J，这对于菜籽油中仅一亚麻酸释放是 明状的液体，是我国主要食用油之一，也是世界上第 很有利的。目前，对紫苏籽油、亚麻籽油、花椒籽油、 三大植物油。菜籽油中含有较多不饱和脂肪酸，其 猕猴桃籽油及橡胶籽油中仅一亚麻酸的富集研究已 中OL一