响应面法优化固相化脂酶Lipozyme TL IM催化菜籽油水解过程.pdfVIP

2011年 第36卷第9期 中 国 油 脂 39 响应面法优化 固相化脂酶 LipozymeTLIM 催化菜籽油水解过程、 洪 鲲 ，乙 引，张 豪，张习敏 (贵州师范大学 生命科学学院，贵阳550001) 摘要：采用响应面法对固相化脂酶LipozymeTLIM水解菜籽油过程 q-影响水解率的因素进行优化。 采用Plackett—Burman法对5个因素进行了筛选，结果表明水油质量比值、反应温度和反应时间3 个因素对水解率影响显著。利用最陡爬坡试验、Box—Behnken设计结合响应面分析得到各因素最 佳水平为：水油质量比值0．617，反应温度60．1℃，反应时间18．23h，在此条件下水解率预测值可 达到 79．35％。实测结果与响应面拟合所得方程 的预测值符合 良好。 关键词：菜籽油；LipozymeTLIM脂肪酶；水解 中图分类号：Q814．9；TQ645 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2011)09-0039—04 Optimization ofhydrolysisofrapeseed0i1withLipozymeTL Ⅱ catalysisbyresponsesurfacemethodology HONG Kun．YIYin，ZHANG Hao，ZHANG Ximin (SchoolofLifeSciences，GuizhouNormalUniversity，Guiyang550001，China) Abstract：Responsesurfacemethodology(RSM)wasadoptedtostudythekeyparametersinhydrolysisof rapeseedoilbyimmobilizedlipaseLipozymeTLIM．Plackett—Burmandesignwasusedtoevaluatethe effectsoffivefactors．Withstatisticregressionanalysis，thesignificantfactorsaffectingthedergeeofhy— drolysisweredetemr inedasfollows：massratioofwatertooil，reactiontemperatureandtime．Theopti- malmassratioofwatertooil。reactiontemperatureandtimeweredefinedas0．617，60．1℃ and18．23 hbyhtesteepestascentdesign，Box—Behnkendesignandresponsesurfaceanalysis．Underthesecondi— tionsthedergeeofhydrolysisreachedthehighesttheoreticalvalue79．35％ ，andthemeasuredvaluewas consistentwellwiththepredicatedone． Keywords：rapeseedoil；LiopzymeTLIM lipase；hydrolysis 天然油脂水解得到的甘油和游离脂肪酸以及 中 为有机合成中重要的生物催化剂，它已被广泛应用 间产物甘油二酯和甘油单酯是重要的油脂化工原 于油脂、食品、香料、化妆品、医药、农药等有机合成 料，也是油脂化工重要的研究领域之一 引。脂肪 领域中 J。脂肪酶水解油脂具有反应条件温和、产 酶 (EC3．1．1．3)可催化油脂的水解与合成反应，作 率高、产品品质高和环境友好的特点HI5J，市场应用 前景广阔。 收稿 日期 ：2011—05—06；修回日期：2011—06—24 响应曲面