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第 34卷 第 2期 长 春 工 业 大 学 学 报 (自然科学版) Vo1．34NO．2
2013年 O4月 JournalofC chunUniversityofTechnology(NaturalScienceEdition) ADr．2O13
响应面法优化水酶法提取林蛙卵蛋 白
季晓枫 ’ 林 凤。， 邱芳萍
(1．长春工业大学 化学与生命科学学院，吉林 长春 130012；
2．吉林大学 生命科学学 院，吉林 长春 130012)
摘 要 ：研究了利用碱性蛋 白酶提取林蛙卵蛋 白的酶解工艺。以林蛙卵蛋 白提取率为指标，
通过单因素实验和响应面试验，得到影响试验的因素依次为加酶量料液 比酶解温度酶
解时间酶解 pH值。最佳 的酶解参数为：加酶量 1．9 ，温度 58℃，酶解时间4h，料液 比
1：5，pH值 8．8，此时林蛙卵蛋 白提取率为 9．63 。
关键词：碱性蛋 白酶 ；林蛙卵蛋 白；响应面；林蛙卵蛋 白提取率
中图分类号 ：Q814．9 文献标志码 ：A 文章编号 ：1674—1374(2013)02-0137—08
0ptimizationonaqueousenzymaticextractionconditions
offorestfrogeggproteinbyresponsesurfacemethod
jIXiao—feng ， LIN Feng ， QIU Fang—ping
(1．SchoolofChemistry LifeScience，ChangchunUniversityofTechnology，Changchun130012，China
2．CollegeofLifeSciecces，JilinUniversity，Changchun 130012，China)
Abstract：Hydrolysisprocessofaqueousenzymatictoextractforestfrogeggproteinisstudied．W ith
theextractionrateastheindex，boththesinglefactorexperimentandresponsesurfaceexperimentare
applied to analyze the influentialfactors． The contribution rate offactors isasfollows：enzyme
amount theratioofsolid to liquid hydrolysistemperature hydrolysistime pH．The
optimum conditionsare：enzymeamountI．9 ，hydrolysistemperature 58 ℃ ，hydrolysisduration
4h，theratioofsolidtoliquid1：5，pH8．8，thetotalextraction rateofforestfrog eggprotein can
reach9．63 ．
Keywords：alcalase；forestfrog eggprotein；response surface；extraction rateofforestfrog egg
protein．
润凉爽的环境中生活，以多种昆虫为食 ，9月下旬
O 引 言
至 1O月初从 山坡林 区迁 到河沟 附近 ，陆续进入
林蛙是水陆两栖动物 ，常在没有强烈光照、湿 水底集群冬眠。少数在泥 间或树根下越冬 ，次年
收稿 日期 ：2012-10—25
基金项 目：吉林省科技发展计划基金资助项 目
作者简介 ：季晓枫(1987--)，男，汉族 ，吉林长春人，长春工业大学硕士研究生，主要从事功能食品与生物技术方
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