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生活中的常见有机物--乙酸
常说百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶，人们的日常生活少不得醋的参与。近年来，随着人们对醋的认识的加深，醋的杀菌、保健、美容功效越来越受到重视. 乙酸的结构与分子模型 证明乙酸的酸性的可能方案： 一般的食品和饮料超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒随着储存时间的延长而变得更醇香． 小结 一、乙酸的物理性质 二、乙酸的结构 三、乙酸的化学性质 １、 酸性： 2、酯化反应 随堂检测 1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸又名醋酸,酸性强于碳酸. B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 2.酯化反应属于（ ）． A．中和反应 B．可逆反应 C．氧化反应 D．取代反应 课外活动：回去闻闻很多水草和花果的气味，这些芳香气味是什么物质产生的？ * 亳州一中 高二化学组 崔艳丽 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 [思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 乙酸 乙酸分子比例模型 乙酸球棍模型 甲基 羧基 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 乙酸的化学性质 (一) 酸性： 活动与探究 实验设计：根据提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性（提示：实验设计可采用简洁明了的图示法） 药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3粉 末、Na2SO3粉末、乙酸溶液、 酚酞、石蕊、CuSO4 溶液等。 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁条插入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH 溶液，再加入乙酸溶液。 等等．．．．．． 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2SO3，H2CO3 酸性：H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3 [思考与实践] 2CH3COOH +Ｍg(OH)2 = (CH3COO) 2Mg +H2O+CO2↑ 知识点击： H2SO3是弱酸 CH3COOH CH3COO－+H+ 不要着急 答案马 上揭晓 这是为什么？ 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 透明的油状液体产生,并可闻到香味 2、酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 浓硫酸作用： 乙酸乙酯 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸 △ 催化剂、吸水剂 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ 中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的香味） Ok!我明白啦,你呢？ *
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