生物工程设备3.ppt

生物工程设备;一.发酵工程的主要内容;二. 发酵工程的特点; 一般化学工业的放大，可以说仅需对其放大原理给予充分的研究以及重复性试验做的好就足够了。（小、中、大） 发酵放大则不同，则需要由小试放大到中试逐步进行探讨。（逐级发酵） 小规模发酵所获得的最适条件的各种参数，能否在工业规模生产使用的一百多立方到数百立方，也同样保证其最适条件，那就是不是轻而易举的事了。这是发酵工程的一个基本特点。例如，从摇瓶试验到各种规模的反应器试验，即使培养液的成分、温度、pH值等参数各种条件完全相同，并且微生物的活性及其培养过程与各个装置之间有着必要的相互关联，但一般情况下，反应结果可能完全不一致。尽管目前已有生物传感器，可以迅速准确地就位监测罐内、塔内或反应器中的反应过程，也有微机处理帮助大大提高了自动化调控的能力，而这些先进装置确实是保证在最适条件下进行发酵的有利武器，但如何保证大规模发酵在最适条件下进行，仍是一个值得研究的课题，它不仅涉及到发酵设备的工程问题，也与各类生物细胞的生理生化特性相关。;三.生物反应过程组成;生物反应器及反应条件的选择与监控（核心） 生物反应器是进行生物反应的核心设备，生物反应主要是在生物反应器中进行的，它为微生物细胞或酶提供合适的反应条件以达到细胞增殖或产品形成的目的。反应器的结构、操作方式和操作条件对反应原料的转化率、产品质量和产品成本有着密切关系。根据发酵周期长短、培养条件等，可采取间歇式操作、多级反应器串联的连续操作等。同时反应参数的检测与控制对生物反应过程的顺利进行也是十分重要的。; 废水的生物处理过程 它是利用微生物本身的分解能力和净化能力，除去废水中污染物质的过程。废水生物处理过程与微生物反应过程虽然都是利用微生物的反应过程，但与后者相比废水的生物处理具有以下特点： 是由细菌等菌类、原生动物、微小原生动物等各种微生物构成的混合培养系统。 几乎全部采用连续操作系统。 微生物所处的环境条件波动大。 反应的目的是消除有害物质而不是代谢产物和微生物本身。;五.生物化学工程的基本内容;生物反应过程的下游是对目的产物的提取与精制。 难点： 1. 产物的浓度低微。 例如，浓度最高的乙醇仅为10%左右，氨基酸不超过8%，抗生素不超过5%，酶制剂不超过1%，胰岛素不超过0.01%，单克隆抗体不超过0.0001%； 2.反应液杂质常与目的产物有相似的结构。 3.生物活性的产品对温度、酸碱度都十分敏感。 4.一些作为药物或食品的产品对纯度、有害物质要求严，标准高。 总之，下游加工过程步骤多，要求严，其生产费用往往占生产成本的一半以上。;怎样提高产量？;DNA重组技术的出现和发展，这种情况发生了根本性的改变！ ;第三章 菌种扩大培养;种子必须具备的条件： ;第一节 种子制备;（一）实验室种子制备;（二）生产车间种子制备;1. 种子罐级数的确定 种子罐的级数是指制备种子需逐级扩大培养的次数，这要根据菌种生长的特性、孢子发芽速度和菌体繁殖速度，以及发酵罐的容积而定。对于生长快的细胞，种子用量的比例少，即需要的接种量少，所以相应的种子罐也少。 例如，谷氨酸生产中，茄子瓶斜面或摇瓶种子接入种子罐于32℃培养7～10小时，菌体浓度达到108～109个/ml，即可作为种子接入发酵罐，这称为一级种子罐扩大培养，也可叫作二级发酵。生长较慢的菌种，如青霉素生产菌，就需要二级种子罐扩大培养，也可称为三级发酵。 一般50m3发酵罐都采取三级发酵。如果是实验室的中试（5～30L），可以通过直接孢子或菌体接入罐中发酵，即一级发酵。 注：种子罐级数越少，越有利于简化工艺，便于控制，而且可以减少多次移种可能发生的染菌机会。同时，也要考虑尽可能地延长菌体在发酵罐中生产产物的时间，缩短种子增殖的非生产时间，提高发酵罐的生产率（产物/ml·h）。 此外，种子罐的级数的减少也可通过改善工艺条件，改变种子培养条件，加速菌体的增殖。;2. 接种种龄和接种量 ①接种龄： 接种龄是指种子罐中培养的菌体从开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时 间。 在种子罐中，随着培养时间的延长，菌体量增加，基质消耗和代谢产物积 累，菌体量不再增加，逐渐老化。因此，选择适当的种龄接种量是一个至关重 要的因素。接种龄一般以菌体处于生长旺盛期，即对数生长期最合适。如果种 子过于年幼。接入发酵罐后，会出现前期生长缓慢，整个发酵周期拉长，产物 开始形成的时间推迟，而过老的种子也会出现使生产???力下降而使菌体自溶的 现象。 对于不同菌种，不同产品品种，不同工艺条