发展绿色稻米的实践与思考研究.pdfVIP

中国麈学通报2005年专刊 http：Hzntb．chinajournal．net．cn ·359· 发展绿色稻米的实践与思考 吴国侠 (湖南省永州市粮食局425000) 摘要：开发和发展绿色稻米可以破解困扰中国农产品附加值太低、高值农产品太少、农业经济效益 太差、种粮农民收入太低的4大难题，增强中国稻米在国际稻米贸易市场的竞争力。湖南具有得天独 厚的水稻种植优势，拥有国际一流的水稻专家和一批上规模上档次的优质稻米加工龙头企业，积累 了开发绿色稻米的丰富经验。只要稳定和提升稻米加工龙头企业的主体地位，落实各有关涉粮部门 为企业服务办实事的任务，加强各级党委政府的领导责任，湖南绿色稻米将会迈入一个新的发展阶 段。 关键词：农产品储藏与加工；绿色稻米；开发 人类在上个世纪后期进入绿色食品时代，绿色消 联盟已从最初的美国、法国、英国、瑞典等7个国家发 费成为保证食品安全的重要标志，发达国家从发展中 展到现在的100多个国家，遍布世界各大洲。我国虽然 国家大量进口绿色食品，以满足本国食物和食品加工 迟至1989年才由农业部提出将无公害无污染的食品 需求，拉动全球绿色食品年均销售增长率30％以上， 定名为“绿色食品”，但中国是世界上第一个由政府部 专家预测近几年全球绿色食品交易额将会跃升到 门倡导开发绿色食品的国家，并于1994年加入了“有 1000亿美元以上，绿色食品在国际化贸易中竞争日趋机农业运动国际联盟”。时至2003年，全国绿色食品企 激烈，一方面是众多的发展中国家在加大出口绿色食 业达到2047家，有效使用绿色食品标志产品4030个， 品以获取丰厚效益，另一方面是富裕的发达国家则利 产品实物总量3260万吨，产品年销售额723亿元，出 用绿色壁垒(又称环境壁垒)来保护本国消费者的权 口额10．8亿美元，环境监测的农田、草场、水域面积 益。中国做为稻谷种植大国和稻米出口大国，开发绿色 7710万亩，其中绿色粮油产品占全国绿色产品份额的 稻米是一项大有可为的全新事业，既可以展示我国稻 27％，绿色大米又占绿色粮油产品的33．7％。在绿色大 谷种植和加工业的先进科技水平，也是实现中国农业 米产量中，黑龙江、江苏两省的产量占全国总量的 增效、种粮农民增收的有效选择。 50％。东北地区占尽了开发绿色稻米的天时地利，当地 1绿色稻米发展现状 水源丰富，土层深厚并富含有机质和氮、磷、钾等营养 绿色稻米是绿色食品的分类产品，绿色食品是指 物质，在国内属于中上等水稻土，东北稻米产地的空 经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的 气、灌溉水及土壤中的污染物含量限值均在下限，又具 安全、优质、营养食品，其主要评判标准：产品或原料产 有利于优质稻米生产的最适日温、日均太阳辐射量、日 地必须符合绿色食品生态环境质量标准；农作物种植、 均相对湿度等指标构成的气候生态最佳组合。湖南地 畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生 处中国南部，水、土、阳光、气候、温湿度适宜水稻生产， 产操作规程；产品必须符合绿色食品产品标准；产品包 湖南种植稻谷历史悠久，种植经验丰富，稻农有精耕细 装、储运必须符合绿色食品包装储运标准。国际上与我 作的优良传统，又拥有一大批国际一流的水稻种植专 国绿色食品相类似的食品，称为生态食品、有机食品和 家，自1970年以来，湖南稻谷产量一直稳居全国首位， 自然食品。虽然名称不同，但基本上都是指在产品生产 为中国的稻米生产和出口外销作出了重大贡献，湖南 过程中限制化学肥料、农药和防腐剂、人工色素等化学 也是在稻谷产