微生物学_03b微生物细胞的结构与功能.ppt

第 三 章 微生物细胞的结构与功能;3.2.1 概述 3.2.2 酵母菌 1.分布 2.形态与构造 3.繁殖 3.2.3 霉菌 1.分布 2.形态与构造 3.菌落与孢子 3.2.4真菌——蕈菌;3.2.1 概述;1）细胞器（organelles) ； 2）细胞核 ； 3）繁殖方式 ：有性、无性等多种； 4）细胞大 (2μm）； 5）鞭毛粗而复杂，9＋2型，挥鞭式运动 。;真核微生物的种类约占微生物总数的95%以上。从个体形态、群体 形态、营养吸收、代谢类型、代谢产物、遗传特性、和生态分布诸 方面，真核微生物都展现出一幅多样化的画面。;真核微生物的主要类群;（一）、细胞壁;1.酵母菌细胞壁结构;2. 丝状真菌细胞壁结构;由纤维素微纤丝呈层状排列构成骨架结构，其余为间质多糖（杂多糖），还含有少量的蛋白质和脂类。 杂多糖包括：褐藻酸、岩藻素和琼脂等。;（二）、鞭毛与纤毛;（三）、细胞质膜 Plasma Membrane;（四）细胞核;1. 核被膜：核被膜由核膜和核纤层组成，其上有许多核膜孔。核膜孔是细胞核与细胞质进行物质交换的选择性通道。核膜由两层膜组成，两膜中间叫核周间隙。核纤层位于核膜内侧， 成分为核纤层蛋白。 2. 染色质 处于分裂间期的真核细胞，其染色质是由DNA、组蛋白、其它蛋白和少量的RNA组成的一种线性的复合构造，其基本组成单位是核小体。 染色质可被苏木精等碱性染料染色，故称染色质。根据染色后形态的不同， 染色质又分常染色质和异染色质。;染色质中的蛋白质：可分为组蛋白和非组蛋白两类。组蛋白是碱性蛋白，易与带负电荷的DNA结合形成核小体。非组蛋白是一些与复制和转录有关的酶类。 染色体：处于分裂期的真核细胞，染色质丝盘绕螺旋、折叠、浓缩成约为原来长度万分之一的棒状染色体。;3. 核仁：细胞核中没有膜包裹的圆形或椭圆形小体。 是细胞核中染色最深的部分。是真核生物细胞合成rRNA和装配核糖体的部位。 4. 核基质：旧称核液，由蛋白纤维组成的网状结构，具有支撑细胞核和提供染色质附着点的作用。;（五）细胞质和细胞器;细胞骨架：是由微管、肌动蛋白丝和中间丝三种蛋白质纤维构成的细胞支架。 其中微管具有支持、运输功能还可构成细胞分裂纺锤丝以及鞭毛和纤毛；肌动蛋白丝由ATP提供能量就能发生收缩；中间丝具有支持和运动的功能。;内质网:由脂质双分子层组成囊状和细管状系统。又分两类； 一类是膜上附有核糖体颗粒叫做糙面内质网（ER），具有合成和运送胞外分泌蛋白的功能； 另一类为膜上无核糖体的光面内质网，它与脂类代谢和钙代谢密切相关。;核糖体（核蛋白体）：无膜包被的颗粒状细胞器，具有蛋白质合成功能。 主要成分：蛋白质和rRNA通过共价键结合在一起。蛋白质位于RNA之外。真核生物细胞基质里的核糖体其沉降系数为80 S（60 S和40 S），分布于线粒体、叶绿体的核糖体其沉降系数为70 S（50 S和30 S）; 蛋白合成示意图 ;Golgi apparatus;对糙面内质网上的核糖体合成的分泌蛋白进行浓缩，与脂、糖形成糖蛋白或脂蛋白，外排到cell外。 也为合成新细胞壁和质膜提供原料。 通过它的参与和对膜流的调控，把核膜、内质网、高尔基体和分泌泡囊的功能联成一体。 目前仅发现在根肿菌、前毛壶菌、卵菌和腐霉等少数低等真菌中存在高尔基体。酵母菌无高尔基体。;Lysosymes;5. 微体;外形大小都象杆菌，由内、外双层膜包裹； 内膜向内凸起，形成嵴。 内膜和嵴包围的空间充满基质，内含三羧酸循环所需的酶系、DNA、70S核糖体。用以合成一小部分线粒体自身需要的蛋白质。 在内膜表面着生着许多基粒或F1颗粒，即ATP合成复合酶。;线粒体能将底物氧化脱下的氢通过电子传递链传递与氧化磷酸化反应偶联而实现产能（动力车间） 。;7. 叶绿体;真核微生物细胞的结构与功能 叶绿体膜分外膜、内膜、类囊体膜三种，叶绿体外膜通透性大，内膜选择性强。 胶状基质内含核糖体（70S)、双链环状的DNA以及RNA、淀粉粒和羧化酶等蛋白质。 类囊体为扁平小囊如一枚钱币，许多类囊体层层相叠构成基粒。线粒体内的各个基粒之间又靠基质类囊体连接。类囊体膜上分布大量的光合色素和电子传递载体。;叶绿体的功能是进行光合作用，是绿色真核生物的食品车间。其中光反应在类囊体膜上进行，暗反应则在叶绿体基质进行。 半自主性细胞器：线粒体、叶绿体都有自身的环状DNA基因组和70s核糖体，能合成自身部分特需的蛋白质。因此把线粒体、叶绿体叫做半自主性细胞器;1. 液泡：是一种由单层膜分隔的细胞器，液泡内有糖原等储藏物、精氨酸等碱性氨基酸以及蛋白酶等各种酶类。 功能：具有维持细胞渗透压、储存营养物质、隔离蛋白酶等水解酶的功能。 2. 膜边体：又叫边