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微生物工业产品类型
1. 什么是微生物？
2. 我们为什么要利用微生物？
3.常见的工业微生物产品有哪些？
第一章 绪 论
第一章 绪 论
常见的工业微生物
广义的微生物包括病毒、立克次氏体、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、单细胞藻类、原生动物和支原体等。
在发酵工业中常用是细菌、放线菌、酵母菌、霉菌及危害放线菌生长的噬菌体。
微生物的特点
种类多、分布广
易变异
适应性强、容易培养
生长迅速、繁殖快
比表面积大、代谢能力强
为什么要利用微生物？
微生物工业产品类型
1、微生物菌体细胞发酵
2、微生物酶发酵
3、微生物代谢产物发酵生产
4、生物转化或修饰化合物的发酵工业
1、微生物菌体细胞发酵
药用真菌
名贵中药
生物防治剂
活性乳酸制剂
目的：获得具有多种用途的微生物菌体细胞
特点：细胞的生长与产物积累成平行关系，生长速率最大时期也是产物合成速率最高阶段，生长稳定期产量最高。
微生物工业产品类型
面包制作
单细胞蛋白食品
（SCP）
现代的菌体发酵
传统的菌体发酵
2、微生物酶发酵
特点：品种多，生产容易，成本低。
分类：胞内酶、胞外酶
生物合成特点：
需要诱导作用或受阻遏、抑制等调控作用的影响，在菌种选育、培养基配制以及发酵条件等方面需给予注意。
微生物工业产品类型
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