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1 微生物生理生化 市政工程专业 二0一一年七月 2 2 第一章 概述 第二章 微生物营养 第三章 微生物新陈代谢 第四章 微生物的生活条件 第五章 糖类物质结构与能功 第六章 糖代谢 第七章 蛋白质化学 第八章 核酸化学与代谢 第九章 脂类代谢 第十章 物质代谢途径的联系与调控 主 要 内 容 3 第一章概述 1.1 微生物生理学基本概念 微生物生理学主要研究：微生物的形态、结构与功能、生长与繁殖、代谢与调节等的作用机理的一门学科。 主要内容有 ： 1) 微生物细胞的化学组成； 2) 微生物营养和营养物质的吸收； 3）微生物的产能代谢； 4）微生物合成与耗能代谢，微生物的代谢调节； 5）微生物的生长、繁殖与环境关系。 4 1.2 发展简史 1）19世纪70年代，酿酒、动植物病害、人类疾病防治和土壤微生物等研究，微生物生理学开始兴盛。 2）1905年，哈登和杨发现磷酸盐对酒精发酵的作用；1911年，诺伊贝格开始对酒精发酵做系统研究； 3）20世纪30年代，生物化学进展又推动了对微生物代谢研究。克勒伊沃和范尼尔等人说明了某些微生物的相互关系和生理学问题。 4） 1933年，克勒伊沃建立了摇床培养技术，导致现代化微生物工业深层培养的生理研究和应用。 5） 现代同位素、电子显微镜、超速离心、微量快速生物化学分析及生物化学突变株技术推动研究发展。 5 1）营养与能量类型多样。生理类型复杂，动物--异养生活；植物--自养；化能--自养类群、共生或寄生类群。 　　　　 2）物质代谢途径多样。 （1）碳同化上，微生物有许多特殊代谢途径，产生有机酸、维生素、多糖等有用产物，也产生氧化烃、芳香族能清除污染环境的物质。还产生抗生素、色素、毒素等次级代谢产物。 （2）氮利用上，有能利用各种形式氮的微生物类群。 3）能量代谢途径多样。能量产生方式因好氧、厌氧或兼性生活而有所不同。光合细菌、好氧菌与厌氧菌分别通过光合磷酸化、氧化磷酸化与由底物水平磷酸化获得能量。 1.3 微生物代谢特点 6 1.4 生物化学 1）生物化学-----是介于生物与化学之间的边缘学科，是利用化学的理论和方法研究生物的一门学科。它是研究生命物质的化学组成、结构及生命过程中各种化学变化的科学。 2）研究内容------是阐述构成生物体的基本物质（生物大分子——糖类、脂类、蛋白质、核酸）的结构、性质及其在生命活动（如生长、生殖、代谢、运动等）过程中的变化规律（物质代谢和能量代谢）。 3）微生物生化是研究微生物的生长、代谢过程中的生物化学过程与规律。 9 第三阶段：20世纪50年代开始，主要特点是研究生物大分子的结构与功能。生物化学以及物理学、微生物学、遗传学、细胞学等其他学科的渗透，产生了分子生物学，成为生物化学的主体。 　　蛋白质和核酸是两类主要的生物大分子，它们的研究在50年代取得了重大进展。 1）DNA 双螺旋模型的提出打开了生物遗传奥秘的大门。完满地解释了DNA的自我复制，在后来的发展中又阐明了转录与转译的机理，提出了中心法则并破译出遗传密码。 2）1973年重组DNA获得成功，从此开创了基因工程。自1977年以后，用这一技术先后成功地制造了生长激素释放抑制激素、胰岛素、干扰素、生长激素等。 10 3）在生物大分子的合成方面，1965年中国科学家首次合成了结晶牛胰岛素，合成的产物经受了严格的物理及化学性质和生物学活性的检验，证明与天然胰岛素具有相同的结构和生物活性。 4）1982年用基因工程生产的人胰岛素获得美、英、联邦德国、瑞士等国政府批准出售而正式工业化。 5）继美国科学家1972年人工合成DNA后，中国科学家在1981年首先合成具有天然生物活力酵母丙氨酸tRNA。 6）英美等国科学家在 DNA序列分析及人工合成方面作出了重大贡献。DNA自动合成仪（PCR仪）的问世，大大简化了人工合成基因的工作。 11 微生物生理生化 微生物生理生化是： 1）研究微生物形态、结构与功能、生长与繁殖、代谢与调节等基础上， 2）应用生物化学的方法，从反应机理上研究微生物的生长、代谢过程中的物质转化规律、遗传规律与代谢调控方式等 3）一门综合学科。 12 1.6 微生物类型简述 一、古细菌：产甲烷菌、嗜盐菌 细菌 二、原核微生物：放线菌 光合细菌 原生动物： 二、真核微生物： 后生动物 藻类 真菌 四、非细胞类型：