第五章-酶4PPT.ppt

(七）、抑制剂对酶作用的影响;1 基本概念;2 抑制作用的类型;可逆与不可逆抑制; 抑制剂作用于酶分子中的一类或几类基团，这些基团中包含了必需基团，因而引起酶失活。;竞争性抑制的动力学特征;竞争性抑制实例;非竞争性抑制;v;反竞争性抑制;v;类型;;;S曲线：正协同＜81(开关)—V↑随［S］↑而加快;别构酶举例：天冬氨酸转氨甲酰酶，简称ATCase;八、酶活力测定;酶（活力）单位：在一定条件下，一定时间内将一定量的底物转化为产物所需的酶量。;酶的比活力;终点法：酶反应进行到一定时间后终止其反应，再用化学或物理方法测定产物或反应物量的变化。;反应时间（t）;;九、酶的制备;酶粗提液的制备;酶的纯化;专一性作用 底物、抑制剂、辅因子;酶制剂的保存;一、化学酶工程 天然酶、固定化酶、化学修饰与人工模拟酶 二、生物酶工程 克隆酶、突变酶、新酶; 酶的固定化就是把水溶性酶经物理（吸附法与包埋法）或化学方法（共价偶联法与交联法）处理后，使酶与惰性载体结合或将酶包埋起来成为一种不溶于水的状态。;包埋法 ;酶的改造（化学修饰）：功能基团的化学修饰酶 酶蛋白侧链的化学修饰 酶分子内或分子间的交联反应 酶的模拟：根据酶作用的原理，摸拟酶的活性中心和催化机理，用化学方法制备结构较简单、高效、高选择性、稳定性能好的新型催化剂，既可以是无机化合物，又可以是有机化合物或小肽。;将催化侧链连接到环糊精上，可成功模拟胰凝乳蛋白酶;酶的蛋白质结构功能