走动式管理提升运营标准PPT.pptVIP

走动式管理 ——打造五星运营;五星运营之目的：;目 录;走动式管理;卖场现状：; 1、运营各项工作得到落实, 规范、有序； 2、计划、管理、执行和控制日常营运； 3、工作时遵循内部流程和制 度； 4、保证设施、设备等处在正常运行状态； 5、提升员工专业性;授权和跟进是走动式管理的重要内容;技巧：;检查运营的基础细节； 落实程序/制度执行； 核查每月最新推动项目。 ;走动式管理;①网络巡店管理 ②早班 ③晚班 ④4*4 ⑤值班店长 ⑥专题项目 ⑦其他;①: 网络巡店管理;网络店长走动式管理日志 店长走动式管理日志本升级为《网络店长走动式管理日志》： 一是信息的快速传递； 二是店长日走动式管理内容具体化； 三是使总部对门店的管控实现信息实时化。;走动式管理;;店长在巡店中安排当日工作重点 ●分配处长具体工作及完成时间 ●评估特卖生产力，确定利润目标 ●发掘潜力商品 ●处长在巡店中必须做详细的笔记 ●巡店结束即召集本分区会议 ●先安排店长分配的工作，再安排自己的工作计划 ●店长必须对所有工作逐一核查完成情况;清洁卫生 广场、停车场、商场外围地面是否清洁、无杂物； 收银台、服务台区域是否整洁干净； 存包柜区域是否整洁干净； 洗手间是否清洁、无水渍、无异味； 卖场地面是否清洁、通道顺畅； 垃圾房是否清理干净、无异味。 ;促销位是否陈列整齐丰满、堆头整齐划一； 加高层是否码放整齐、安全； 面位是否整齐丰满、货签对应、缺货张贴标签； 抽查5-10个商品保质期是否合格； 抽查5-10个商品是否清洁、无破损； 边篮、挂带补货是否充足； 货架清洁。;门店走动式管理重点：;走动式管理;区域机构根据公司管理要求进行组织、督促、推进 。除负责本区域门店销售、毛利、损耗等各项指标以外，更紧密的关注着门店营运基础管理。 区域“走动式管理”重点：检讨经营业绩，解决门店疑难杂症;根据公司阶段性推广的重点工作需要，总部营运部根据工作项目进度要求组织对门店进行现场督导。 以下是六月份检查的主要项目： 1、严格按照星极评估标准进行评估，同时针对门店能够在第一时间解决的问题督促门店立即解决。 2、各小组对门店得满分及0分的项目以及门店任何方面的亮点必须有一一对应的相片。 3、“节费降耗”、“扩销增利”门店执行情况。 4、核查门店是否有将DC周转箱闲置、挪作他用、私自截留等现象。 5、检查门店对损耗培训后的转训及执行情况。;6、检查门店店长和处长的走动式管理记录。 7、核查门店是否已经执行“空调旺季超市门店销售方案” 8、核查门店是否组织学习并有效贯彻落实《食品安全法》。 9、核查门店对《门店营运标准》执行落实情况。 ;总部及区域走动式管理重点：;;1、现场培训：评估时对门店管理层及员工标准的知晓情况进行现场点评； 2、组织培训：由各区域组织门店处/课长参与，由营运部巡店, 人员在各区域进行集中授课。 3、寓培训于活动中：借助“基层岗位技能大比武”等活动将运营标准深入人心。;基层岗位技能大比武——;1、在公司网站上设置专栏：每月设定一个专题，分享案例和图片对照 2、开展运营征文活动：发动员工将有关运营的故事、意见和建议写出来，并予以奖励。采纳好的建议，推广好的经验，让全体员工参与到运营管理中来。 3、门店员工通道处的信息栏，便于员工掌握运营标准和有关信息。;张贴于员工通道的奖罚方案; 门店自评：每日由值班店长负责门店日常运营标准的达标的督导，每周组织门店主管进行一次全面的运营标准自评，实行店内奖罚制度 区域内互评：由区域营运每月抽调所评地区2-3名门店主管对所辖门店进行一次全面评估，实行区域内奖罚制度，并于每月5日前将上月结果报予总部营运部。 总部评估：营运部每月对20%以上门店进行抽查，并在每月评估通报中对各门店和区域实行通报。 ; 推出门店营运标准手册： 运营标准手册的发布，增加了更多适合现阶段门店营运 管理的要求内容。; 蔬果陈列：先进先出(补货时新品置于排面后排)、分类、整齐、美观陈列。有量感。蔬菜根部在下，顶部在上；果子陈列方向一致；苹果、梨剪除果柄陈列；实行颜色搭配(如红、绿、黄搭配）、大小搭配陈列，不许有纸袋、网套等杂物滞留排面，影响商品品质的展示；有固定的削价区。叶类菜不允许隔夜库存；排面每30分钟（冬季可调整为每1小时）喷水一次。补货时轻拿轻放，没有整箱倾倒现象;√;红星店;通过走动式管理工作，推动 运营标准的亮点;陈列参考图片;商品属性牌的推广;交叉检查—常态化 离店评估报告 执行力;一个团??? 一起成功！