《酒店财务管理》教学大纲.docVIP

《旅游与酒店企业财务管理》教学大纲 课程名称：旅游与酒店企业财务管理 课程编码：B0521029 课程类别：专业基础课 适用专业：工商管理专业旅游与酒店管理方向 教学组织形式：传统教学课程 学时与学分： 课程总学时：48 课程总学分：3 理论教学学时：36 实践（验、训）教学学时：12 一、大纲说明 本大纲根据2008级工商管理专业旅游与酒店管理方向本科人才培养方案制订。 （一）课程的地位和作用 《旅游与酒店企业财务管理》是酒店管理专业的一门实际性较强的专业课程,本课程以《企业财务通则》、《旅游、饮食行业制度》、及国家有关财经法规为依据，阐述了现代旅游酒店企业经济事务中理财的基本原理和方法,着重讲述旅游酒店财务管理工作内容和技巧。 （二）课程的教学目的 通过对本课程的学习，培养学生的理财观念，使学生掌握现代旅游酒店企业经济事务中理财的基本问题，能运用财务管理的一般理论和具体方法，规范管理旅游与酒店企业的经济活动。 （三）主要先修课程 主要先修课程：《酒店经营管理》、《基础会计》。 （四）课程考核方式 考试。 二、教学内容、教学要求及教学重点和难点 第一部分 酒店财务管理概述 【教学内容】 财务管理环境和职能 财务管理的目标和内容 资金时间价值原理及计算 风险报酬原理 【教学要求】 1、了解财务管理的意义和环境 2、熟练掌握财务管理的职能和内容 3、熟练掌握复利现值与终值的计算 4、熟练掌握年金的计算 【教学重点】 1、财务管理的概念 2、财务管理的目标和内容 3、复利现值与终值的区别 【教学难点】 年金的计算 第二部分 酒店财务管理的理念与工具酒店财务管理的理念 酒店财务管理的内容与工具理念内容与工具理念工具酒店财务管理的内容酒店存货与采购管理酒店存货概述 酒店采购的财务管理 酒店存货的日常管理酒店存货酒店采购的财务管理酒店存货的日常管理采购的财务管理存货的日常管理采购的财务管理酒店固定资产管理酒店固定资产的概述 酒店固家资产的投资管理酒店固定资产的日常管理酒店固定资产的折旧管理酒店投资理论概述 酒店投资决策评价指标酒店投资项目风险防范1、筹资的基本知识 2、筹资渠道和方式 3、筹资资金成本的计算 4、筹资决策 【教学要求】 1、了解筹资方式和渠道 2、熟悉各种筹资方式的特点与运用 3、熟练掌握资金成本的计算 【教学重点】 1、筹资渠道和方式 2、筹资资金成本的计算 【教学难点】 综合筹资决策 第七部分 酒店现金流管理 【教学内容】 1、现金流的概念及特点 2、现金流管理的主要内容 3、现金流管理的制度 【教学要求】 1、了解现金流的概念及特点 2、掌握现金流管理的主要内容 3、了解现金流管理的制度 【教学重点】 现金流管理的主要内容 【教学难点】 现金流的周转 第八部分 酒店财务预算与利润计划 【教学内容】 1、财务预算的含义及要求 2、财务预算的主要内容 3、财务预算的编制与控制 【教学要求】 1、了解财务预算的内涵及目标 2、掌握财务预算的内容 3、掌握财务预算的编制与控制 【教学重点】 1、财务预算的内容 2、财务预算的编制与控制 【教学难点】 酒店企业效益分析 第九部分 酒店成本费用管理与控制酒店决算与分配管理酒店财务分析 教 学 内 容 总学时数 学时分配 理论 实训 1 酒店财务管理综述 2 0 2 酒店财务管理的理念与工具 2 0 3 酒店存货与采购管理 2 0 4 酒店固定资产管理 4 2 5 酒店投资管理 4 2 6 酒店筹资管理 4 2 7 酒店现金流管理 4 2 8 酒店预算管理与利润计划 4 0 9 酒店成本费用管理与控制 4 2 10 酒店决算与分配管理 4 0 11 酒店财务分析 2 合计 48 36 12 四、选用教材及主要参考书 （一）选用教材： 《旅游饭店财务管理》，徐虹、刘宇青，南开大学出版社，2009 （二）主要参考书： 《饭店财务管理》，马润洪、梁智，旅游教育出版社， 2001 《饭店财务管理》，黄永海，高等教育出版社，2003 大纲编写人（签字）： 系教学主任（审核）： 教研室主任（审核）： 教务处处长（审核）：