食物中毒PPT.ppt

食　物　中　毒陈明金 2014.1.23;一、食物中毒的概念;二、食物中毒的流行病学特点;三、食物中毒的发病特点;四、食物中毒的分类;（二）细菌性食物中毒发病原因;（三）细菌性食物中毒发病机制;二、沙门氏菌属食物中毒;（一）病原;（二）流行特点;2.食物中沙门氏菌的来源;3.发病季节分布;（三）、临床表现 ;临床类型;① 胃肠炎型;② 类霍乱型;③ 类伤寒型;④类感冒型;⑤败血症型;（四）诊断与治疗;治 疗;（六）预防;三、副溶血弧菌食物中毒;1.病原菌;2.流行特点;3、临床表现;（2）临床症状;四、葡萄球菌肠毒素 食物中毒;1、病 原 ;2、流行特点;3、临床表现;五、细菌性食物中毒处理与预防;2、 预防 （1）防污染。 （2）防繁殖及毒素形成 （3）彻底杀灭细菌和破坏毒素 ;第二节有毒动植物中毒;常见的有毒动植物中毒;有毒动植物中毒是致一些动植物本身含有某种天然毒素，或由于储存不当形成某种有毒的物质，被人食用后所引起的中毒。 常见：河豚鱼中毒、鱼类组胺中毒、毒菌中毒、含氰甙植物中毒、粗制棉油中毒等;一、河豚鱼中毒;（一）河豚鱼的毒素;（二）中毒机制;（三）中毒症状;急救方法;（四） 预 防;二、鱼类组胺中毒;（二）中毒症状;（三）治疗;三、毒菌中毒; 1．胃肠炎型;2．神经精神型;3．溶血型;4．多脏器损伤型;中毒的临床经过 ;毒菌中毒的急救处理原