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雍正五彩和斗彩 　　中国彩瓷历史悠久，在每个历史阶段都有创新。依据工艺方法，彩瓷可划为釉下彩、釉上彩、青花加彩、素三彩和色地彩四大类。 　　 　　真正在瓷器釉面上彩绘图案纹饰，是在宋、金时期北方瓷窑中出现的，如定窑的金彩描花，磁州窑的釉上白地黑花、褐花，山西、河南等地的黑釉铁锈花；金代釉上红绿彩、五彩等。还有南方吉州窑的金彩描花。这些宋、金时期南北方釉上彩绘对后来景德镇彩瓷的发展产生了极大影响。元代以后，受金代彩瓷的影响，色彩方面逐渐丰富起来。明代景德镇釉上彩开始大发展，从釉上单彩到釉上五彩，极为丰富。釉上单彩中，红彩、绿彩和金彩较为突出。清代釉上彩进一步发展，创造了珐琅彩、粉彩、胭脂彩、墨彩、浅绛彩以及各种颜色釉上加彩等。 　　属釉下彩的青花加彩瓷器是彩瓷中的大类。青花加彩是将青花纹饰烧成后，再在带有青花纹饰的瓷器釉面上彩饰，经二次炉火烤烧成。釉面上彩完全按瓷画设计的要求进行，由一种到多种。用青花与其他釉上彩结合的彩瓷极为丰富，如青花金彩、青花红彩，青花绿彩、青花红绿彩、青花五彩、斗彩，青花可与釉上一种到多种色彩相结合装饰瓷器的画面。青花与釉上彩相结合的彩瓷即青花加彩。从明清两代大量传世品看，青花加彩类彩瓷非常多，这种彩瓷最早是出现于明永乐时期的青花金彩，以后又有宣德时期的青花红彩、青花五彩，成化时期的斗彩。弘冶、正德时期还有青花绿彩、青花红绿彩；隆庆、嘉靖、万历时期青花五彩、青花紫彩、青花红黄彩等。清代各朝除继续制作以上一些品种外，还出现了釉里红五彩。 　　斗彩滥觞于明宣德青花五彩，烧制于明成化年间。清代不仅产量大于明代，同时利用斗彩的装饰工艺广泛开拓，生产出许许多多精美新颖的新一代斗彩瓷器。确定斗彩瓷器的先决条件是：在瓷画的画面上，必须有青花绘制的纹饰轮廓线，无此轮廓线便不能称为斗彩，因此这种青花轮廓线就成了判断斗彩的关键。青花五彩一般以红、黄、绿、紫及青花釉下蓝色为五种主要彩色，装饰工艺与斗彩相同，都是由釉下青花与釉上彩相结合而成的瓷画，因此青花五彩与斗彩在划分实物时极易混淆。两者之间的区别主要在于青花表现形式不同，斗彩运用青花勾绘主体纹饰或全体纹饰的轮廓线，而青花五彩器的纹饰没有青花轮廓线，只是运用青花绘画纹饰中某些局部，青花扮演五种色彩中一种彩色的作用。概括而言，斗彩是在淡描青花瓷器的釉面上根据纹饰设色的安排彩绘，彩绘时可以运用多种施彩方法。而青花五彩是按照画稿的要求将需要画青花的部分先画好，然后在釉面空白处进行彩绘，把画面纹饰铺开补齐。 　　 　　清代景德镇彩瓷是陶瓷发展史上的重要阶段。明清之际，战事颊仍，瓷业一度停滞衰退，到康熙十九年（1680年）正式恢复了“官窑烧造”。康、雍、乾三朝，经济发展，瓷业更趋发达，对瓷器的生产采取了许多改革措施，如匠籍制度的废除、恢复“官搭民烧”制度；在瓷务的管理方面，皇帝亲自选派督陶官，这些督陶官中间不少人对瓷业有一定的研究，对推动当时瓷业生产具有积极的作用。尤其雍、乾二帝还亲自参与瓷器生产事宜，加强官府的管理，对生产要求极为严格，从制瓷的领料到瓷器配盏、配匣等无不过问，清朝前三代的瓷业成为中国陶瓷史上高峰时期。 　　雍正朝虽仅十三年，但瓷业在康熙时的基础上又推向了新的高度，工艺精益求精，制瓷技术达到历史最高水平。一般人将雍正时期生产的瓷器称为年窑。年窑与历代瓷窑相比不仅有大量传世品存在．同时还有丰富的文字资料对证。《景德镇陶录》说：“年窑，厂器也，督理准安板闸关年希尧督镇厂窑务，选料奉造．极其精雅，驻厂协理官每月初二、十六二期，解送色样至关，呈请岁领关帑。琢器多卵色，圆类莹素如银，皆兼青彩，或描锥暗花，玲珑诸巧样，仿古创新，实基于此。”督陶协理官唐英也做出了巨大贡献。 　　 　　屈指可数的雍正釉上五彩 　　 　　清代的青花加彩类瓷器，有青花红彩、青花绿彩、青花金彩、青花五彩和斗彩，以青花红彩和斗彩较为突出。青花五彩为明宣德时期创烧的新品种，顺治和康熙时期，釉上五彩瓷器在明代基础上有所制作，以康熙五彩最为突出。康熙以降，新兴粉彩瓷器品种不断出现并大量生产，占据了清代彩瓷的主导地位，雍正以后釉上五彩极为少见，且都是宫廷生活使用的盘盘碗碗。目前，世界上有屈指可数的雍正釉上五彩，有北京故宫的雍正釉上五彩仕女婴戏罐(见图1)、人物纹饰的盘和碗及蝙蝠葫芦纹豌等，上海博物馆藏有草虫盘，英国大维德中国艺术基金会藏有人物玉兰花胆式瓶。与康熙五彩相较，雍正五彩地釉青白光润，纹饰纤朗、色彩浅淡，画工精细，尤其画文人雅士，如王羲之爱鹅图、雅士爱花图，人物射石图等，人物神态均刻画得细致人微。器底的青花款识，或书本年款“大清雍正制制”，或仿写“大明成化年制”款(见田2)。值得一提的是香港百龄集团收藏的雍正款黑地五彩浮雕云龙纹天球瓶(见图3)，此瓶工艺精绝，为稀世之珍。