奥普酒店管理软件学习-pos操作培训标准手册.doc

POS系统操作说明 1、基本界面特点 登录系统 有两种方式可以登录系统： 一是录入操作员的工号和密码 二是利用用户卡进行刷卡登录（需硬件设备支持） 设置 进入POS系统后，点击屏幕左下方的“设置”按钮，进入如图所示界面： 图1 POS系统设置 用户设置 一是更改本人的密码 二是查看本人的卡中余额 三是进行用户管理（只有系统管理员才具有这个权限） 沽清设置 当某一菜品已经用完，需要进行沽清设置，同样可以取消沽清。 具有沽清权限的人包括：地喱部人员，营业部人员，海鲜池人员。 退出系统 点击此按纽，你可以退出POS系统，返回到WINDOWS界面。 返回 点击此按纽，返回到POS系统操作界面。 “分市”按钮 用于选择系统需要进入的分市（登录系统后，系统会根据初始化设置的时间自动设定分市）。如果你想一直在某一分市中，请选择分市按纽进行锁市。 “用户名”按钮 点击此按纽，则将重新登录POS系统。 建议你在操作完成离开时，务必按些按纽，以防别人冒用你的工号操作。 “台号”按纽 点击台号按纽后，你可以在台号右边的空白区输入台号，直接进入指定台进行操作。 桌面上的台号按纽 图2 POS桌面特点 桌面上的每一个方块表示一张台，每张台都有一个台名和台号。如果台名与台号相同，则只显示台号，否则按钮中间显示台名，左上角显示台号。按钮为蓝色表示空台，绿色表示在用台，黄色表示预订台。 2、出品单的格式 图3 出品单的基本格式 3、开台和选台进入 新开台：点选空的台号，输入人数，即可进入点菜画面。 进入已开台：无论是查单、加单、改单还是打单，都需要进入已开台的台号进行操作，已开的台在屏幕上为绿色。 在本系统中，不允许两名点菜员同时操作同一台。当确实需要进入某一正在操作的台时，请由收银员解锁。 4、点菜操作 图4 点菜操作界面 （1）界面介绍 如上图所示： 画面上方横排的按钮为各个出品部，最右边为“配菜”按纽 配菜按钮：进入配菜选择画面。 画面中间竖排的红色按钮为点菜操作按纽。 ＋号按钮：增加指定的已被选择的菜品数量（增量为1） －号按钮：减少指定的已被选择的菜品数量（减量为1），如果减到0，则被选定的菜品将取消。（如果此菜品存在做法、配菜、要求等信息，系统将按倒序逐个减除这些信息） 数量按钮：直接修改菜品数量。如果数量为0，则被选定的菜品将取消。 做法按钮：进入各种点菜做法的选择画面。 要求按钮：进入各种点菜要求的选择画面。 竖排按纽左侧为已点选的菜单列表。 竖排按纽右侧为菜品小类及菜品明细的选择区。 画面下方横排的按钮为送单和帐单操作按纽。 返回按钮：退出点菜画面，返回餐台选择画面。 明细按钮：查看点菜的明细单。 编码按钮：直接输入菜品编码进入点菜。 全送按钮：将未送单的菜品全部送到出品部进行打印。 赠送按纽：对选中的菜品进行赠送操作（需要具有赠送权限） 减免按纽：直接进行现金的扣减（需要具有操作权限） 全免送按纽：将所有的菜品都不送到出品部。 列印按钮：打印点菜单列表（主要用于查看明细）。 打单按钮：打印结账单（主要用于楼面买单）。 （2）操作 点菜操作流程 选“出品部”→选“菜品小类”→选“菜品”→（如果菜品单价为零，则输入单价）→选“菜品单位”（如例、中）→选“做法” →输入“配菜” →输入菜品的“要求” →点菜结束。 修改菜品 选中左侧已选并需要修改的菜品→点击竖排的功能按钮（如“＋” “－” “数量”）， 对菜品进行指定操作。 配菜（做法） 选中左侧需要调整配菜的菜品→点击“配菜”按纽→选择配菜大类→选择配菜下一级类别→选择需要的配菜（此时的选择可以连续多选，被选择过的配菜颜色将变成红色）。 做法 做法的操作方法同配菜操作。 客人要求 选中左侧需要调整要求的菜品→点击“要求”按钮→点选要求所在的类别→点选需要的要求（此时的选择可以连续多选，被选择过的要求颜色是不同的）。 5、点菜单明细操作 （1）界面介绍 如下图5所示，上方显示信息为： 画面上方显示的是帐单所在的房台号、单号、人数、总金额等信息。 “人数”按钮：修改用餐人数。 “转台”按钮：将正在操作的台转入另一空台（输入空台号）。 “并台”按钮：将正在操作的台合并到另一在用的台房（输入台号）。 “删除”按纽：删除一个空台。 图5 点菜明细操作界面 下方显示信息为： “点菜”按钮：返回到点菜界面。 “列表”/“按钮”按钮：转换明细的显示方式（列表方式和按纽方式）。 “选送”按钮：将被选择的菜品传送到相对应的出品部打印。 “全送”按钮：将未被送厨打印过的菜品全部送厨打印。 “催菜”按钮：送出一张催菜单催到指定出品部催某个菜品快上或某桌菜快上。 “免送”按钮：将选中的菜品全部免（不）送厨打印。 “重打”按钮：对被选择的菜品再次进行送厨打印（一般用于第一次送厨失败或丢单