食品农产品认证.ppt

食品和农产品认证及监管制度 赵秀水 山东省质量技术监督局认证处 Tel: 0531Email: zhaoxs@12365. 一、 概 述 　　认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动（《中华人民共和国认证认可条例》中的规定）。 认 证 的 分 类 强制性认证 自愿性认证 管理体系认证 产品认证 食品和农产品认证体系 目前已基本建立了与国际接轨并适应我国国情的从农田到餐桌，全过程管理的食品、农产品认证体系。主要包括有机产品认证、 HACCP（危害分析和关键控制点）认证、无公害农产品认证、GAP（良好农业规范）认证和饲料产品认证、绿色市场认证、食品质量（酒类）认证等形式。 二、有机产品认证 有机产品－有机食品 转换期（常规产品、转换产品、有机产品）、平行生产（防止有机产品与常规产品在整个生产中的混淆）、缓冲区（防止有机地块受到常规地块的污染等） 不用化肥、不用农药 不允许使用转基因技术 （一）概念和生产原则 1、概念 有机（organic）产品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物食用的产品（有机食品）。 2、有机生产原则