第三章 酶(1).pptVIP

当[S] →0; V=V[S]/Km 一级反应 Km与Vm是有意义的酶促反应动力学参数 Km值的推导 Km与Vm的意义 Km=? Km = [S] Km的意义 Km的意义 Vm的意义 练习题： 酶促反应的初速度与下列哪项有关______（02年中国科技大学考研题） (A) 与[E]成正比 (B) 与[S]无关 (C) Km成正比 (D) 与T成正比 本 章 内 容 ? 第一节 酶的分子结构与功能 第二节 酶的工作原理 第三节 酶促反应动力学 第四节 酶的调节 第五节 酶的分类与命名 第四节 酶的调节 调节对象： 限速酶 酶活性的调节 调节方式 P26 第四节 酶的调节 调节酶的活性 变构酶通过变构调节酶的活性 定义： *变构调节（也称别构调节）：一些代谢物可与某些酶分子活性中心外的某部分可逆的结合，使酶构象改变，从而改变酶的催化活性，此种调节方式称变构调节。 变构酶（也称别构酶）：具有变构现象的酶。 变构效应剂（简称效应剂）：使酶分子发生变构作用的物质。 第四节 酶的调节 调节酶的活性 变构酶通过变构调节酶的活性 特点：变构酶常为多个亚基构成的寡聚体，具有协同效应。 变构激活 变构抑制 变构酶的Ｓ形曲线 [S] V 无变构效应剂 *酶的变构调节是体内代谢途径的重要快速调节方式之一。 第四节 酶的调节 调节酶的活性 共价键修饰 共价键修饰：在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。 第四节 酶的调节 调节酶的活性 酶原的激活 P25 酶原(zymogen)：酶的无活性的前体 酶原的激活：由无活性的酶原转变为有活性的酶的过程。 酶原激活的意义：在特定的环境和条件下发挥作用,避免细胞自身消化,有的酶原可以视为酶的储存形式。 第四节 酶的调节 调节酶的活性 酶原激活的机理 酶 原 分子构象发生改变 形成或暴露出酶的活性中心 一个或几个特定的肽键断裂，水解掉一个或几个短肽 在特定条件下 第四节 酶的调节 调节酶的活性 赖 缬 天 天 天 天 甘 异 赖 缬 天 天 天 天 缬 组 丝 S S S S 46 183 甘 异 缬 组 丝 S S S S 肠激酶 胰蛋白酶 活性中心 胰蛋白酶原的激活过程 本 章 内 容 ? 第一节 酶的分子结构与功能 第二节 酶的工作原理 第三节 酶促反应动力学 第四节 酶的调节 第五节 酶的分类与命名 第五节 酶的分类与命名 根据酶反应的类型，酶可分为六大类 氧化还原酶类 (oxidoreductases) 转移酶类 (transferases ) 水解酶类 (hydrolases) 裂解酶类 (lyases) 异构酶类 (isomerases) 合成酶类 (synthetases, ligases) 第五节 酶的分类与命名 酶的命名 系统名称 (systematic name) 推荐名称 (recommended name) 第五节 酶的分类与命名 酶分类与命名 谷氨酰胺合成酶 EC 6.3.1.2 L-谷氨酸：氨连接酶 L-谷氨酰胺 + ADP + 磷酸 连接酶类 磷酸果糖异构酶 EC 5.3.1.9 D-葡糖-6-磷酸 酮-醇异构酶 D-果糖-6-磷酸 异构酶类 醛缩酶 EC 4.1.2.7 酮糖-1-磷酸裂解酶 磷酸二羟丙酮 + 醛 裂解酶类 葡糖6-磷酸酶 EC 3.1.3.9 D-葡糖-6-磷酸水解酶 D-葡萄糖 + H3PO4 水解酶类 天冬氨酸转氨酶 EC 2.6.1.1 L-天冬氨酸：?-酮戊二酸 氨基转移酶 草酰乙酸 +L-谷氨酸 转移酶类 乙醇脱氢酶 EC 1.1.1.1 乙醇：NAD+ 氧化还原酶 乙醛 + NADH + H+ 氧化还原酶类 推荐名称 EC编号 系统名称 催化的化学反应 酶的分类 第三节 酶促反应动力学 3.3 温度对酶促反应的影响 酶若制成干粉，可放置在室温下保存，而处于溶液状态时必须放在-20℃冰箱里保存。 提问：原因何在？ 答案：低温或无水环境使微生物的水解酶活性低 第三节 酶促反应动力学 3.4 pH值对酶促反应的影响 最适pH时的酶活力最大 最适pH因酶而异，多数酶在7.0左右 过氧化氢酶 胃蛋白酶 胰蛋白酶 精氨酸酶 延胡索酸酶 RNA酶 胃蛋白酶 木瓜蛋白酶 胆碱酯酶 胰蛋白酶 第三节 酶促反应动力学 3.4 pH值对酶促反应的影响 提问：pH对酶活力产生影响的原因？