第四章 感知觉2011.pptVIP

第三章 第一节 感觉 一、感觉的定义 人类在生存的过程中时刻都在感知自身存在的外部环境，感觉就是客观事物的各种特征和属性通过刺激人的不同的感觉器官引起兴奋，经神经传导反映到大脑皮层的神经中枢，从而产生的反应，而感觉的综合就形成了人对这一事物的认识及评价。 二、感觉的分类及其敏感性 食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生多种感官反应。早在两千多年前就有人将人类的感觉划分成五种基本感觉，即视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉。除上述的五种基本感觉外，人类可辨认的感觉还有温度觉、痛觉、疲劳觉、口感等多种感官反应。 感觉的敏感性是指人的感觉器官对刺激的感受、识别和分辨能力。感觉的敏感性因人而异，某些感觉通过训练或强化可以获得特别的发展，即敏感性增强。 三、感觉阈 感觉的产生需要有适当的刺激，而刺激强度太大或太小都产生不了感觉。也就是说，必须有适当的刺激强度才能引起感觉。这个强度范围称为感觉阈。它是指从刚好能引起感觉，到刚好不能引起感觉的刺激强度范围。对各种感觉来说，都有一个感受体所能接受的外界刺激变化范围。感觉阈值就是指感官或感受体对所能接受的刺激变化范围的上、下限以及对这个范围内最微小变化感觉的灵敏程度。 四、感觉的基本规律 1、适应现象 2、对比现象 各种感觉都存在对比现象，当两个不同的刺激物先后作用于同一感受器时，一般把一个刺激的存在比另一个刺激强的现象称为对比现象，所产生的反应叫对比效应。同时给予刺激时称为同时对比，先后连续给予两个刺激时，称为先后对比或相继性对比。 4 、掩蔽现象 当两个强度相差较大的刺激，同时作用于同一感官时，往往只能感觉出其中的一种刺激，这种现象称掩蔽现象。如当两个强度相差很大的声音传人双耳，我们只能感觉到强度较大的一个声音，即同时进行两种或两种以上的刺激时，降低了感官对其中某种刺激的敏感性，或使该刺激的感觉发生了改变。 联觉的形式很多，其中颜色感觉的联觉最为常见。 色觉可以引起温度感：红、橙、黄色有温暖感，称为暖色；蓝、青、绿、白有凉爽感，称为 冷色。 色觉还可以引起轻重感：家具若用浅色系会给人轻巧的感觉，若用深色系给人以沉重的感觉。 第二节 知觉 二、 知觉的特性 1、知觉的选择性 是指人对外来信息进行优先选择而作出进一步加工的特性。 知觉过程即从背景中分离出对象的过程 对象与背景可以相互转化与依赖 这也是知觉中的注意起伏现象。 美女还是帅哥 对象与背景 鱼和大雁 女人和鸟 3、知觉的理解性 知觉的理解性是指人在知觉过程中根据自己的知识经验，对感知的事物进行加工处理，并用语词加以概括，赋予它明确的含义，从而标示出来的特性。 理解帮助对象从背景中分出 理解有助于直觉的整体性 理解产生知觉期待和预测 4、知觉的恒常性 概念 当知觉的客观条件在一定范围内改变时，知觉映象在相当程度上却保持着它的稳定性。 种类 形状恒常性 大小恒常性 明度恒常性 颜色恒常性 影响知觉恒常性的条件 视觉线索 所谓视觉线索指环境中的各种参照物，它们给人们提供了物体距离、方位和照明条件的信息。这些信息对维持知觉的恒常性有重要的意义 视觉线索的作用说明了人的知识经验对恒常性有重要的影响。人们在实际生活中，建立了大小和距离、形状与观察角度、明度与物体表面反射系数的联系。当观察条件改变时，人们利用生活中已经建立的这种联系，就能保持对客观世界较稳定的知觉。 空间知觉 （1）深度知觉和距离知觉 空间知觉 （2）大小知觉 大小—距离不变假说 人们在知觉物体大小时，不自觉地解决了大小与距离的关系，即物体大小＝网膜大小×距离。 大小知觉的影响因素 物体的熟悉性 邻近物体的大小对比 体态变化与大小知觉 三、知觉的分类 2、时间知觉 内涵 概念：知觉到客观事物和事件的连续性和顺序性，就是～。 形式： ①对时间的分辨； ②对时间的确认； ③对持续时间的估量； ④对时间的预测。 时间知觉的依据 根据自然界的周期性现象。 有机体各种节律性的活动。 借助计时工具。 影响时间知觉的因素 感觉通道的性质。 一定时间内事件发生的数量和性质。 人的兴趣和情绪。 三、知觉的分类 3、运动知觉与似动现象 内涵 概念：人们对物体的运动特性的认知，就是～。它对于有机体的适应行为具有重要意义。 似动 概念：似动是指在一定的时间和空间的条件下，人们在静止的物体间看到了运动，或者在没有连续位移的地方，看到了连续的运动。 运动错觉（3-1） 思考： 为什么在桥上看桥下流动的水会感觉像是桥在动？ 为什么看到旁边的火车开动时，会感觉像是自己的火车在开动，而看到站台时，这种感觉就消失了？ 三、知觉的分类 4、错觉：错误的知觉 大小错觉 缪勒—莱耶错觉：箭形错觉 月亮错觉