蔬菜栽培学课件第六章 节 豆类蔬菜.pptVIP

第六章 豆类蔬菜 第一节 概述 第二节 菜豆栽培 第三节 豌豆 主目录 第一节 概 述 一、分类 二、栽培价值 三、植物学特性 四、栽培特性 章目录 豆类蔬菜属豆科（Laguminosae）一年生或二年生草木。 一、分类 豆类蔬菜主要特征检索表 一、分类 1、营养价值 豆类蔬菜的营养成分 每100g可食部分的含量（g） 二、栽培价值 （二）茎：细长，多为蔓生（毛豆、蚕豆除外）。 有限型（短生型）一般早熟，产量不很高 1、类型 无限型（蔓生型）多为中、晚熟，采收期长 2、易分枝，有主蔓、子蔓、孙蔓。 （三）叶： 1、子叶：出土者：豇豆、菜豆、毛豆、扁豆、刀豆等。 不出土者：豌豆、蚕豆。 2、基生叶：对生，略呈心脏形。 3、真叶：三出复叶或羽状复叶，小叶为心脏形，阔三角形，近圆或椭圆等。 4、豌豆的顶生叶变态为卷须。 5、叶片数量因种类和品种的不同而异。 三、植物学特性 （四）花 1、多为总状花序，腋生，花冠为蝶形，色泽因种类和品种不同而异。 2、多数为自花授粉，多花芸豆和蚕豆为常异交作物。菜豆异交率为0.2~10%。 （五）果 1、为荚果，形状、长短、色泽因种类和品种不同而异。 2、果荚的纤维含量不同，其采收标准不同。 （六）种子 1、多为肾形或近圆形，大小和果面特征因种类和品种的不同而异。 2、嫩粒和成熟的籽粒均可供食，不同种类食用习惯不同。 三、植物学特性 （一）多为种子繁殖，种子无胚乳，有发达的子叶。 子叶出土者宜浅，反之适当深一些。 种子内淀粉含量高，易吸水，不宜久泡。 （二）对温、光的要求 1、豌豆、蚕豆要求低温、长日，秋冬播种，第二年4~5月收。 2、扁豆、刀豆、晚熟大豆，要求较高温度、短日，春播秋收。 3、其它多数豆类，喜温或较耐热，对光周期要求不严格。 （三）对土壤条件的要求 1、适应性强，较耐瘠薄。 2、PH值以6~7为宜，过低，不利于根瘤菌活动，磷不被利用，施石灰后，提高PH值，增加钙，有利于根瘤菌活动。 3、要求轮作，忌连作。 四、栽培特性 几种豆类对土壤PH值的适应范围 （四）对水分条件要求 1、植株多为耐旱或较耐旱。 2、对水分较为敏感时期为发芽期和开花结荚期。 发芽期土壤含水量宜80~90%，开花结荚期宜60~70%。 四、栽培特性 第二节 菜豆栽培 一、类型与品种 二、栽培技术 三、开花与结果 四、病虫害的防治 五、采收 章目录 （一）类型 蔓生种（P. Vulgaris L.） 1、生长习性 矮生种（P. Vulgaris L. var humilis Alef） 2、果荚的纤维素含量 软荚种、硬荚种 （二）主要品种 蔓生种：红花青壳、成丰四季豆、碧丰四季豆、双丰一号、芸丰架豆、黑籽四季豆、川红架豆。 矮生种：供给者、法国芸豆、嫩荚豆、优胜者。 一、类型与品种 （一）整地施基肥 1、选择土地 2、深翻土地，主根可达深0.8m，主根群分布25cm左右。 3、提厢，南方常作高厢，一般厢宽100cm，沟宽30~35 cm，沟深15~20 cm。 4、施基肥，常用有机肥作基肥，一般用量，每亩用厩肥1000~1500公斤，或堆肥5000公斤。过磷酸钙30~50公斤，草木灰50公斤，酸性土施石灰50公斤。 （二）播种 1、时期 根据菜豆对温度的要求安排播种期 二、栽培技术 菜豆不同时期适宜的温度范围 ℃ 时 期 最 低 最 适 最 高 种子发芽 10-12 20-25 35 幼苗生长 13 18-20 —— 花粉发育 5-8 20-25 35 开花结荚 10 18-25 30-35 根生长 8 23-28 38 南方多数地区作春秋两季栽培 3月中、下播 5中-6收 冬季菜———————— 春 ———————— 夏菜 2下-3上育苗 4下-5上收 7中、下播 9下-10中收 夏菜、早稻、早玉米——————秋 ——————冬菜、油菜 二、栽培技术 2、种子处理 （1）消毒处理 A、用1%福尔马林液浸种子30分钟，冲洗。 B、用种子重量0.3%的福美双拌种。 C、用500倍液甲基托布津浸种15分钟。 （2）浸种1~2小时。 （3）