sp04第四章 节 微生物的遗传变异和育种2 食品微生物学课件.pptVIP

第二节 基因突变和诱变育种 ;一、基因突变;（一）突变类型;;（二）突变率;（四） 基因突变的自发性和不对应性的证明;变量试验：1943年，S.E.Luria和M.Delbürck根据统计学原理，设计了如下实验：;Salvador Luria;涂布试验：1949年Newcombe 设计的，与变量试验相似，更为简便。;平板影印培养试验：1952年J. Lederberg夫妇。平板影印培养法是一种能达到在一系列培养皿的相同位置上，出现相同遗传型菌落的接种培养方法。;J. Lederberg is awarded the Noble Prize in Medicine and Physiology in 1958;（五）基因突变及其机制 ;1、诱发突变（induced mutation）;（1）碱基的置换（substitution） ①类型 转换（transition）：即DNA链中的一个嘌呤被另一个嘌呤或是一个嘧啶被另一个嘧啶所置换； 颠换（transversion）：即DNA链中一个嘌呤被另一个嘧啶或是一个嘧啶被另一个嘌呤所置换。;②置换的机制 根据化学诱变剂是直接还是间接地引起置换，两类： 直接引起置换的诱变剂：可直接与核酸反应，不论在机体内还是在离体条件下均有作用。试剂：亚硝酸、羟胺和各种烷化剂（硫酸二乙酯、甲基磺酸乙酯、N-甲基-N’-硝基-亚硝基胍，N-甲基-N-亚硝基胍、乙烯亚胺、环氧乙酸、氮芥等）等。 它们可与一个或几个核苷酸发生化学反应，从而引起DNA复制时碱基配对的转换，并进一步使微生物发生变异。在这些诱变剂中，除羟胺只引起G:C—A:T外，其余都是可使G:C—A:T发生互变的。 以亚硝酸为例，亚硝酸可使碱基发生氧化脱氨作用，故能使腺嘌呤（A）变成黄嘌呤（H），以及使胞嘧啶（C）变成尿嘧啶（U），从而发生转换。;间接引起置换的诱变剂：引起这类变异的诱变剂都是一些碱基类似物. 试剂：5-溴尿嘧啶（5-BU）、5-氨基尿嘧啶（5-AU）、8-氮鸟嘌呤（8-NG）、2-氨基嘌呤（2-AP）和6-氯嘌呤（6-CP）等。 它们的作用是通过活细胞的代谢活动掺入到DNA分子中后而引起的，故是间接的。 ;;移码突变诱变剂有：吖啶类染料（吖啶橙、吖啶黄、原黄素α–氨基吖啶等）和一系列ICR类的化合物。 ICR：由美国的肿瘤研究所（Institute for Cancer Research）合成，是一些由烷化剂与吖啶类化合物相结合的化合物。 吖啶类染料（吖啶橙等）和ICR的物质都是有效的移码突变??变剂。吖啶橙和α–氨基吖啶对噬菌体有效，而溴化乙啶是酵母菌小菌落突变型有效诱变剂。;（3）染色体畸变（chromosomal aberration）;２、自发突变;（六）紫外线DNA的损伤及其修复 ;;二、突变与育种 ;;（二）诱变育种;3、诱变育种的几个工作原则（8个）;艾姆氏实验（Ames test）：测定化学致癌剂;Ames在1975年提出;证明Ames试验重要性的应用实例：;;;;;;;;;4、营养缺陷型菌株的筛选;;;;;;;;（4）营养缺陷型突变株的应用 营养缺陷型突变株无论在生物学基础理论和应用研究上，还是在生产实践上都有极其重要的意义。 科学实验中 生产实践中