浸提与浓缩工艺对绿茶汁品质影响的分析-analysis of the influence of extraction and concentration technology on the quality of green tea juice.docxVIP

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2018-05-29 发布于上海
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浸提与浓缩工艺对绿茶汁品质影响的分析-analysis of the influence of extraction and concentration technology on the quality of green tea juice.docx

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独创性声明本人声明，所呈交的学位（毕业）论文，是本人在指导教师的指导下独立完成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。学位（毕业）论文作者亲笔签名：日期：论文使用授权的说明本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位（毕业）论文的规定，即学校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。保密，在年后解密可适用本授权书。□ 不保密，本论文属于不保密。□学位（毕业）论文作者亲笔签名：日期：指导教师亲笔签名：日期：目录摘要........................................................................................................................................................................... IAbstract ................................................................................................................................................................... III第一章文献综述....................................................................................................................................................... 11 绿茶及其开发现状................................................................................................................................................. 12 绿茶加工的研究现状 ............................................................................................................................................. 22.1 绿茶汁浸提技术的研究现状 ........................................................................................................................... 22.2 绿茶汁浓缩技术的研究现状 ........................................................................................................................... 32.3 果蔬浓缩汁流变特性的研究现状.................................................................................................................... 42.4 绿茶香气的研究现状....................................................................................................................................... 52.5 绿茶抗氧化的研究现状 ................................................................................................................................... 63 本项目研究的目的及意义 ......................................................................................