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一种简单快速己烯雌酚定性检测方法研究 　　摘 要 己烯雌酚是一类严重危害人体健康的兽药，简单快速的检测方法研究具有重要意义。从浓度、温度、酸碱性等方面研究己烯雌酚使高锰酸钾褪色的最佳反应条件。结果表明：己烯雌酚使高锰酸钾褪色的最佳条件是中性条件下，温度在40 ℃以上，己烯雌酚的最低检测限为0.1 ppm。这是一种适合于快速筛选的定性检测方法。 　　关键词 己烯雌酚；快速检测；褪色反应 　　中图分类号：G642.423 文献标识码：B 文章编号：1671-489X(2012)06-0126-03 　　Simple and Rapid Qualitative Detection Method for Diethylstilbestrol//Luo Banxin1, Chen Changyun2 　　Abstract To study the optimum reaction conditions of diethylstilbestrol qualitative color reaction. Because diethylstilbestrol molecule contains double-bond and it can react with potassium permanganate, we discuss the optimum reaction conditions of diethylstilbestrol with potassium permanganate’s color reaction from concentration, temperature, acid and alkaline three aspects. The optimal condition of diethylstilbestrol with potassium permanganate’s color reaction is neutral condition, temperature above 40 ℃, and the lowest detectable limit of diethylstilbestrol is 0.1 ppm. 　　Key words diethylstilbestrol; rapid detection; color-fading reaction 　　Author’s address 　　1 No.13 High Middle School of Nanjing, Nanjing, China 210008 　　2 School of Biochemical Environmental Engineering, Nanjing Xiaozhuang University, Nanjing, China 　　 211171 　　 　　食品安全是一个国家涉及国民健康、社会稳定、经济利益和国际贸易、国家形象甚至国际外交的重大战略问题。我国的食品安全问题十分严重，频频出现的食品安全事件不仅成了老百姓日常生活中挥之不去的阴影，严重危害人们的身体健康和社会稳定，同时也极大地损害了我国农产品的国际声誉和贸易，经济损失难以估量。 　　己烯雌酚（diethylstilbestrol，DES）是二苯乙烯类人工合成雌激素，能促进蛋白质的合成代谢，在养殖业中被用来提高动物日增重和饲料效率，促进禽畜生长。毒理研究表明，这是一类具有很强作用的雌激素，长期食用将会对人体产生染色体畸变，诱发肿瘤；并且能扰乱激素平衡，损害肝脏和肾脏，导致性早熟、胎儿畸形等严重毒害后果，被世??许多国家禁用[1-5]。我国农业部在2002年颁发的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》[农业部第193号公告]中将己烯雌酚及其衍生物列为食品动物中禁用的兽药；同年我国质检总局、外经贸部联合发布的《中国动物及动物源食品中残留物监控计划》将己烯雌酚等二苯乙烯类雌激素列为禁用兽药之首。 　　但受利益驱动，非法使用现象仍然严重，造成的食物中毒和贸易摩擦时有发生，因此对这类兽药的残留检测引起国内外的高度重视。目前这类兽药的检测主要是依赖于专门检测机构的大型仪器，方法主要有液相色谱法、气质联用法和液质联用法等。但是这些方法还存在明显的不足：色谱法仪器昂贵、检测成本高，不适用于基层检验检疫工作；操作复杂、检测时间长，不利于大批量样品的快速测定；等等[6-7]。因此，现场快速的初筛技术是当前急需。 　　1 实验部分 　　1.1 实验材料 　　己烯雌酚，标准品，Sigma-Aldrich公司，以乙醇为溶剂配成浓度为1 g/L的溶液备用；高锰酸钾，分析纯，上海成捷化学有限公司；其他试剂均为分析纯，实验用水均为3次蒸馏水。 　　1.2 溶剂的