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(食品微生物检验)0503 溶链教学教材.ppt
第三节 溶血性链球菌的检验;（一）形态与染色：
1、呈球形或卵圆形，直径0.5μm-1μm 链状排列（长短不一）
2、革兰氏染色阳性，衰老培养物常成阴性
3、无芽孢、无鞭毛、多数无荚膜。;1、多数为需氧或兼性厌氧，少数为微需氧或专性厌氧
2、 对营养要求高，普通培养基不能良好生长，（需加血清液、腹水等）
3、最适温度37℃， pH7.4-7.6
4、幼龄菌大多可见到透明质酸形成的荚膜，如延长培养时间，荚膜可被细菌自身产生的透明质酸酶分解而消失。
5、无芽胞，无鞭毛，有菌毛样结构，含M蛋白，革兰氏染色阳性。;6、在液体培养基中，溶血菌株，呈絮状或颗粒状沉淀生长（上清下浊）；不溶血菌球，均匀浑浊生长，如粪链菌。
7、在血平板上，形成灰白色，半透明、表面光滑、有乳光圆形突起的细小菌落，直径0.5-0.75mm，针尖大小，菌落周围出现溶血环。
8、链激酶：αβγδ四种溶血。 ;(三)生化特性;;;;（五）抗原结构;（六）链球菌分类 ;2．根据抗原结构分类
C抗原不同可分类A、B、C、D、E、F、G、H、K、L、M、N、O、P、Q、R、S、T、U、V等20个群。
对人致病的大多属于A群。A群又称为化脓性链球菌 （Pyogenic streptococcus）。;;（七）抵抗力
抵抗力不强，60℃3分钟可杀死大部分链球菌，对一般消毒剂敏感，在干燥尘埃中可存活数日；
乙型链球菌对青霉素、红霉素、氯霉素、四环素、磺胺均敏感。;(八)流行病学与致病性;一般来说，溶血性链球菌常通过以下途径污染食品：
1、食品加工或销售人员口腔、鼻腔、手、面部有化脓性炎症时造成食品的污染；
2、食品在加工前就已带菌、奶牛患化脓性乳腺炎或畜禽局部化脓时，其奶和肉尸某些部位污染；
3、熟食制品因包装不善而使食品受到污染。
溶血性链球菌常可引起皮肤、皮下组织的化脓性炎症、呼吸道感染、流行性咽炎的爆发性流行以及新生儿败血症、细菌性心内膜炎、猩红热和风湿热、肾小球肾炎等变态反应。;;;;;;操作步骤;;;
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