浅谈主题酒店及其体系建立以京川宾馆鹤翔山庄为例.docVIP

浅谈主题酒店及其体系建立——以京川宾馆、鹤翔山庄为例 第17卷第5期 2006年1O月 桂林旅游高等专科学校 JournalofGuilinInstituteofTourism Vo1.17No.5 Oct..2006 [旅游饭店管理研究] 浅谈主题酒店及其体系建立 —— 以京川宾馆,鹤翔山庄为例 张明,廖培 (四川大学旅游管理学院,四川I成都610041) [摘要]主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态,虽然在我国出现的时间不长,但作为国际酒店业发展的新趋势,为 处于激烈竞争态势下的我国酒店业的发展提供了新的思路.在简要介绍了主题酒店及其本质的基础上.着重探讨了主题酒 店的体系建立.主题酒店的完整体系应包括4个层次:感观层次,产品层次,功能层次,品牌战略层次.这4个层次不是孤立 的而是有机融为一体的,共同为顾客营造一个特色鲜明的主题文化氛围. [关键词]主题酒店;主题文化;体系建立 [中图分类号]F590.65[文献标识码]A[文章编号]1008—6080(2006)05—0604—05 一 ,引言 21世纪的中国酒店业面临着巨大的机遇和挑 战.旅游业的迅猛发展,全球经济一体化,市场经济体 制的更加完善都为中国酒店业的发展带来了巨大契 机,然而挑战并存,危机亦甚.据统计,目前国内现有 星级以上酒店11821家,其中挂牌五星级269家,四 星级971家,三星级3914家(《中国旅游统计年鉴 2005》).仅从这些数据,我们就不难看出,酒店业的竞 争是何等的激烈.同时,随着我国加入WTO.国外的 酒店集团更是瞄准了中国市场,他们凭借品牌,资本, 成本,管理,规模等方面的优势,极力地冲击着我国现 有的酒店经营格局;再加之随着旅游者消费阅历的不 断深化,消费需求的的日趋多样化,消费观念的转变 等,使我国本土酒店业的经营,发展面临着巨大挑战. 正如成都京JlI宾馆文化专员陈跃威所说,当今酒店业 的竞争,正在由手段的竞争转变为综合能力的竞争, 由经济基础的竞争转化为意识形态的竞争,即观念的 竞争,文化的竞争,所谓特色的竞争,无国界和区 域优势日渐贫乏的竞争.在海量的市场信息中要想脱 颖而出必须寻求新的出路.因此中国本土酒店业必须 改变传统的经营模式.走一条创新之路,除了要继续 提高服务质量,打造品牌之外,开发新产品势在必行. 发展的时代呼唤主题酒店,激烈的竞争需要主题酒 店[1].主题酒店就是在这样的背景下兴起的.本文立 足在大量文献收集和实地调研的基础上,试图对我国 主题酒店及体系建立进行研究,以供学界探讨. 二,本文的研究方法及资料来源 本文采用经验研究与个案研究相结合,定性分析 与定量分析相结合以及实地考察,访问的方法.本文 的资料来源于第一手资料和第二手资料.第一手资料 主要来自京JlI宾馆和鹤翔山庄实地考察,与酒店员工 进行访谈及从酒店获得的内部资料.第二手资料的来 源主要有3个:(1)各种期刊论文,书籍,调研报告等; (2)旅游统计资料;(3)主要主题酒店网站资料. 三,主题酒店及本质分析 (一)主题酒店的由来 主题酒店最早兴起于美国.1958年,加利福尼亚 的玛利亚客栈,首先推出12间主题客房,随后发展到 109间,成为当时最具有代表性的主题酒店.现在,美 国赌城拉斯维加斯被称为主题酒店之都.统计数据 显示,世界最大的16家主题酒店中,拉斯维加斯有15 家,主题是拉斯维加斯各酒店的灵魂和生命. (二)有关主题酒店概念的主要论述 正确地认识和理解主题酒店的概念,对于主题酒 +[收稿日期[作者简介]张明(1981一),男,满族,辽宁风城人,四川大学旅游学院04级旅游管理专业研究生.研究方向为饭店管理,旅游规划;廖培 (1970一).男.四川邻水人.四川I大学管理学博士,旅游学院讲师.研究方向为旅游规划,饭店管理. 604 店的建设及健康发展有着重要的意义.不同的学者对 这一概念进行了多方面的扩展,理解和界定. (1)何锋认为,主题酒店又称特色酒店,是以某 一 特定的主题,来体现酒店的建筑风格和装饰艺术, 以及特定的文化氛围,让顾客获得富有个性的:艾化感 受;同时将服务项目融入主题,以个性化的服务取代 一 般化的服务,让顾客获得欢乐,知识和刺激.历史, 文化,城市,自然,神话,童话故事等都可成为酒店借 以发挥的主题. (2)魏小安认为,主题酒店,顾名思义,就是主 题与酒店二者的结合,以文化为主题,以酒店为载 体,以客人的体验为本质,上述几点加在一起就构成 了主题酒店的基本定义.主题要体现在酒店的各个方 面,各个功能层次上及体现于特定的文化氛围中,顾 客从中获得富有个性化的文化感受,酒店以个性化的 服务取代刻板的,模式化的服务,让顾客获得享受,知 识,回味无穷的快乐[2]. (3)有的学者将主题酒店定义为,主