09第九章 糖类代谢PPT.ppt

糖类代谢;糖类代谢;1.糖类化学概述;1.1 糖类的生物学作用;D系醛糖的立体结构;吡喃型和呋喃型的D-葡萄糖和D-果糖（Haworth式）;D-葡萄糖由Fischer式改写为Haworth式的步骤;1.3 重要的单糖—戊糖;重要的单糖—己糖;重要的单糖—庚糖;单糖磷酸酯;1.4 重要的二糖;环糊精结构;1.5 淀粉和糖原结构;纤维素片层结构;1.6 糖复合物;细胞膜表面的糖链; 1、蔗糖合成酶催化的逆反应：; 1、蔗糖合成酶催化的逆反应：;2、蔗糖酶(转化酶)途径;;三. 乳糖的降解; 四、淀粉的酶促降解 有水解和磷酸解两种方式; 当它作用于支链淀粉时，因它不能水解α-(1,6)苷键，所以其产物除了麦芽糖和少量葡萄糖外，还剩一些包含支点的片段，约含10个葡萄糖残基，称为α-糊精。 ; 当它作用于支链淀粉时，由于该酶既不能水解α-(1，6)苷键，又不能越过分支点作用，所以它只能作用分支周围的直链部分。当水解到离分支点两个葡萄糖单体的地方时，作用停止；产物为麦芽糖和极限糊精。;;α-淀粉酶和β-淀粉酶的不同点;(3) γ -淀粉酶;水解支链淀粉中的 (1,6)苷键 的是R酶，也称为脱支酶。; 在较高浓度的磷酸存在下，由淀粉磷酸化酶催化，磷酸作用于α-(1,4)苷键，使淀粉非还