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引发食品安全原因和对策浅析 　　摘要： 科学技术是把“双刃剑”，既给人类的生活带来了诸多福利，也造成了许多负面效应。这一问题同样暴露在食品安全问题上。食品企业的安全生产关系到公众的生命健康，责任重大。但是，近几年我国不断发生食品生产重大安全事故。本文分析了食品安全问题的现状、原因，并提出相应的对策。加强食品生产企业的伦理道德建设，树立利益与道义相结合，讲诚信、责任担当的企业伦理思想，采取相关有效的措施，对于规范食品企业的行为具有重要意义，同时也对保障社会稳定做出了贡献。 　　Abstract： Science and technology is the double-edged sword ， which gives human life to bring a lot of benefits， but also has caused many negative effects. This problem is exposed in the food safety issue as well. Food safety in production enterprises is related to public health， the responsibility is major. However， recently， our country occurred to food production safety accidents all the time. The essay tries to analyze the present situation and reasons of food safety issues， at the same time， it offers the corresponding measures. Therefore， to strengthen the ethics construction of food production enterprises， establish the combination the interest and moral， stresses integrity and responsibility of enterprise ethics thought， take effective measures， not only for great significance of standardizing the behaviors of food enterprises， but also makes contribution to ensure the social stability. 　　关键词： 食品安全；原因；对策 　　Key words： food safety；reasons；measures 　　中图分类号：R155.5 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）01-0312-03 　　0 引言 　　科学技术是一把“双刃剑”，既给人类的生产生活带来了诸多福利，也造成了许多负面效应。食品技术也是如此。科技术的发展，极大地提高了粮食的产量和加工工艺，丰富了食品的种类，增强了食品的可贮藏性，但同时也引发了食品安全等一系列问题。中国有句古话：“民以食为天”。在如今的社会，人们饮食文化日益多样化，食品安全成为社会关注的焦点，随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展。 　　当我们在电脑上打开网站的搜索引擎，输入“食品”，搜索与“食品”有关的内容，“安全”和“中毒”变成了与结果最多联系的关键词，从早期的“三鹿奶粉事件”到“塑化剂食品事件”，再到今年前段时间刚被爆出的“老酸奶”以及果冻的原材料事件等这些问题，无一不牵动着社会公众的心。食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，也引起了许多有关部门的深思。认真分析引发食品安全事故的原因，并提出相应的对策建议，是学术界刻不容缓的责任和义务。 　　1 当前食品安全问题现状分析 　　当今的食品安全方面存在着诸多问题。这些问题的产生，可以总结为以下几个方面： 　　1.1 食品中发现残存的化肥农药成分 这是食品安全中存在的比较普遍的问题。部分残存的化肥、农药等物质被普遍发现在我们所食用蔬菜、水果中，以导致这些令人十分担忧的食品安全状况。而在日常的农业生产中，为了达到增收的目的，一些菜农、果农们会经常使用有毒甚至剧毒的农药来喷洒蔬菜、水果，导致对人自身很大的健康伤害，蔬菜、水果的化肥农药残留量超标，消费者直接食用这样的蔬菜、水果，造成很大的安全隐患。 　　1.2 食品中存在着污染严重的重金属物质 这些具有危害性的元素会直接影响人们的身体健康，由于城市某些工矿企业违规排除废水，对人体