防治糖尿病的饮食指导课件.ppt

糖尿病的膳食指导 方晓社区卫生服务中心 防治糖尿病的饮食指导 一、灵活调整饮食 前面我们提到控制饮食是饮食疗法的基础，然而每个糖尿病患者的具体情况有所不同，饮食疗法不可搞一刀切的整齐划一的标准，正确的做法是根据自身的具体情况，包括自身的病情、年龄、职业、身高、体重科学合理地制定饮食方案，然后依据病情及时调整，如，消瘦的糖尿病患者可以适量放宽主食的摄取量，保证总热量的供给，肥胖的患者则需要严格执行低热量、低脂肪的饮食原则，严格控制每日总热量的提供。体力劳动重或者活动较多时可以适量增加主食的数量或者以水果作为加餐。 二、多样化平衡膳食 与正常人相比，多样而平衡的饮食对于糖尿病患者来说具有更为积极的意义，谷物、肉禽、蛋奶、鱼虾、蔬菜和水果每天都需要食用，不可偏食其中一种。糖尿病患者的饮食应做到主副食合理搭配、粗粮和精粮搭配、荤素搭配，并且持之以恒地坚持下去，而不是三天打鱼两天晒网的随着自己主观喜好而定。 三、定时、定量、多餐 定时、定量地进餐有助于糖尿病患者稳定血糖、保证身体所需的热量和营养。一般来讲，根据自身情况确定每日所需总热量之后，三餐热量分布大约为1/5、2/5、2/5，一日四餐则为1/7、2/7、2/7、2/7. 四、高纤维饮食 糖尿病患者应选择高膳食纤维饮食，这是因为膳食纤维可以增加人体饱腹感，环节控制饮食的糖尿病患者的饥饿感，此外可溶性膳食纤维还可以改善葡萄糖耐量、防止饭后血糖大幅度变化。需要注意的是，膳食纤维虽然有助于糖尿病患者稳定血糖，却不是多多益善，而应适量食用，否则食用过量的高膳食纤维食物只会造成营养素流失、腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。 五、低糖、限脂肪饮食 低糖饮食对糖尿病患者具有重大意义，其有助于稳定血糖、控制总热量，限制脂肪的摄入同样可以帮助糖尿病患者控制总热量、防止肥胖、保持心血管健康。限制脂肪并不是完全不吃脂肪，而是适量食用，同时应尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄取，适量食用富含不饱和脂肪的食用。 糖尿病营养配餐食谱推荐表 糖尿病营养配餐一周食谱推荐（一） 糖尿病营养配餐食谱推荐表 糖尿病营养配餐一周食谱推荐（二） 糖尿病营养配餐食谱推荐表 糖尿病营养配餐一周食谱推荐（三） 糖尿病营养配餐食谱推荐表 糖尿病营养配餐一周食谱推荐（四） * * 无糖牛奶 草莓 芹菜汁 加餐 烧黄鳝、蒸茄盒、番茄生菜汤、米饭 空心菜炒鸡丝、炒西兰花、黑米馒头、小米粥 香菇烧肉、炒胡萝卜、小白菜汤、米饭 花菜炒肉、炒缸豆、水饺 魔芋丝炒肉、酸辣萝卜丝汤、米饭 西葫芦炒鸡丝、口蘑炒油菜、番茄豆腐汤、米饭 晚餐 无糖酸奶、桃子 西瓜 苏打饼干 草莓 加餐 南瓜炒肉、烧冬瓜、小笼包、黑米粥 枸杞炒山药、肉末黄豆芽、丝瓜汤、米饭 海带焖鲫鱼、清炒西葫芦、炸酱面 海带焖鲫鱼、清炒西葫芦、炸酱面 炒莴笋、番茄牛丸汤、玉米窝头 豌豆苗炒鸡丝、凉拌空心菜、紫菜汤、米饭 茄子炒黄鳝、豆芽炒洋葱、素馅饼、小米粥 午餐 豆浆 猕猴桃 柚子 加餐 无糖酸奶、黑面包、煎蛋、咸菜 二米粥、馒头、水煮蛋、拌卷心菜 牛奶、芝麻烧饼、黄瓜拌豆腐 黑米粥、蒸饺、煎蛋 豆浆、鸡蛋饼、咸菜 牛奶、花卷、水煮蛋、拌萝卜丝 豆浆、馒头、水煮蛋、凉拌黄瓜 早餐 星期日 星期六 星期五 星期四 星期三 星期二 星期一 餐别 柑橘 西瓜 加餐 花菜炒肉、凉拌豇豆、馒头、小米粥 炒金针菇、菠菜肉丸汤、米饭 冬瓜烧鸽子、炝炒茄子、番茄豆腐汤、米饭 烧鲢鱼、清炒芦笋、丝瓜汤、米饭 炒卷心菜、拌裙带菜、荞麦蒸饺 西葫芦炒肉、菠菜蛋花汤、米饭 芦笋炒虾仁、炒油菜、馄饨 晚餐 苏打饼干 桃子 柚子 加餐 番茄炒牛肉、凉拌黄瓜、红豆粥、花卷 草菇烧青鱼、炒紫甘蓝、菠菜汤、米饭 洋葱炒鸡蛋、白菜肉丝荞麦面 醋溜卷心菜、清炒西兰花、白菜猪肉饺 黑木耳炒肉、蒜香空心菜、番茄蛋花汤、米饭 清蒸带鱼、素炒茄子、发面饼、小米粥 芹菜炒肉丝、炝炒花菜、白菜豆腐汤、米饭 午餐 牛奶、苏打饼干 西红柿、苏打饼干 苹果 加餐 豆浆、蒸饺、水煮蛋 牛奶燕麦粥、玉米发糕、咸鸭蛋 馄饨、烧饼、拌芹菜 豆腐脑、咸花卷、水煮蛋 牛奶、全麦面包、水煮蛋、拌菠菜 牛奶、小笼包、黄瓜拌豆腐 豆浆、发面饼、茶叶蛋、咸菜 早餐 星期日 星期六 星期五 星期四 星期三 星期二 星期一 餐别 草莓 苏打饼干 无糖牛奶 加餐 肉末豇豆、清炒茄子、素馅饼、黑米粥 绿豆芽炒肉丝、炒紫甘蓝、冬瓜汤、米饭 苦瓜炒鸭、韭菜鸡血汤、米饭 白菜炖豆腐、拌海带丝、水饺 香菇炒油菜、拌茄子、生菜汤、米饭 豌豆苗炒鸡丝、蒜香扁豆、馒头、红豆粥 白斩鸡、炝炒莴笋、素包子、玉米粥 晚餐 梨 无糖酸奶 牛奶、橙子 圣女果 加餐 山药烧鸡、炒豌豆苗、白菜豆腐汤、米饭 虾仁炖豆腐、凉拌海带丝、炸酱面