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浅析黑紫米市场价值及营销角度 　　【摘 要】黑紫米与传统大米相比营养更为丰富，但由于市场推广力度不够，消费者对黑紫米产品的认知度不高。因此，本文着重探讨黑紫米的核心价值和营销策略及市场推广。 　　【关键词】黑紫米；市场价值；营销角度 　　黑紫米（也称紫米、黑米、黑米稻、紫色稻、黑糯米等），它是近年国际流行的“健康食品”之一。随着人民生活水平的提高，加工业的发展，黑紫米的消费量正在逐年增加。据笔者在长沙进行的100份随机调查的结果显示，有78%以上的消费者表示只要价格合理，愿意购买。由此可见，黑紫米有着不错的发展前景。本文就此探讨黑紫米的市场价值及营销角度。 　　1黑紫米的核心价值 　　1.1黑紫米的营养价值 　　湖南省农产品检验检测中心和湖南省农科院稻米及制品检测中心对10多种黑稻品种分析：黑紫米蛋白质含量多数在10%以上，比普通白糙米平均高3???百分点。氨基酸含量除甘氨酸和缬氨酸外均显著高于普通白糙米，其中赖氨酸含量尤为突出，比普通糙米高3.0～3.5倍。黑紫米的氨基酸配比好，特别是赖氨酸和苏氨酸的含量明显高于其它色泽的稻米，组氨酸的含量也相对较高。因此，黑紫米比普通大米营养价值更高。 　　1.2黑紫米的安全探讨 　　近年来，食品安全问题频频爆发，已引起社会的广泛关注，对食品行业也产生了巨大的冲击。不法商贩在销售前会将劣质米进行加工，在米中加入油类物质抛光染色，抛光后的陈米和新米在外观上相差无几。因此，需推出适宜农业生产管理的农产品生产溯源系统，通过信息化手段，对农产品生产记录全程进行“电子化”管理，为农产品建立透明的“身份档案”，采购方、消费者使用该系统生成的产品溯源二维码或数字编码通过互联网平台、手机终端可快速查询到相关生产信息。 　　2黑紫米的营销角度 　　随着经济的发展，消费者对健康、有机、营养的黑紫米产品的需求数量、结构、形式以及需求目的等都在发生根本性的变化。营养和安全是黑紫米最主要的市场价值，也是推动黑紫米市场推广的重要因素。然而，目前市面上以次充好、以假乱真的不正当竞争行为加剧了特色米行业价格的??动，特色米的质量更加参差不齐。 　　2.1黑紫米所处的文化及历史背景 　　这种营销定位主要针对的细分人群为中老年人和职业人士。 　　黑紫米仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培。最大的黑紫米种植基地：云南墨江。墨江是一个北回归线穿越的县城，黑稻生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。民间传说，墨江双胞胎出生率全球最高的原因，与当地人长期食用这种生长在北回归线（阴阳线）的黑紫米有密切关系。 　　黑紫米另一大种植基地——湖南新化紫鹊界梯田。紫鹊界梯田遍布于海拔500米至1000余米的十几个山头，起于秦汉，形成、发展于宋明，成型已有2000年的历史，是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同劳动结晶，也是山地渔猎文化与稻作文化融合的历史遗存，是古梅山地域突出的标志性文化景观。 　　充分挖掘黑紫米出身地的人文和历史，不但营造了当地景观农业的氛围，而且能促进黑紫米品牌的推广，同时增加了当地农民创收。梯田的民族风情、乡村风貌、农耕文化、农果品厂、田园生活、文化娱乐等人文景观，为发展休闲观光旅游业提供优越条件。笔者认为，结合景观营销策略，把黑紫米的形象扩张到历史和文化当中，能推动黑紫米市场的开拓。 　　2.2黑紫米的生命与活力 　　营销定位主要是针对的细分市场是全体消费者，特别是儿童和老年人。 　　紫鹊界黑紫米蛋白质含量比一般精米高出1.2%，特别是赖氨酸含量比一般精米高出许多。另外，组氨酸也被确认为儿童的必须氨基酸之一，比一般精米高，这充分说明，紫鹊界黑紫米氨基酸含量丰富，尤其适合儿童和老年人及孕妇的营养需要，因而黑紫米能呈现出一个有活力、健康向上的形象。 　　加强企业文化精神的建设，使企业员工的积极性、主动性及创造性得到充分发挥，让消费者体验到黑紫米企业的生命与活力，从而在市场竞争中呈现出良性循环的自我发展状态。这种营销角度对营销策划的领导者有一定的要求，需切合实际开展相关营销策略，否则，容易陷入俗套的营销策划中，不能达到预期的营销效果。 　　2.3黑紫米的药用功效 　　这种营销定位主要针对的细分人群为做月子的孕妇及易疲劳者和血脂偏高的身体亚健康中老年客户群体。 　　有研究表明，黑紫米中核黄素、纤维素含量显著高于白糙米；黑紫米种皮中含有强心甙等药物成分。综上所述，黑紫米具有良好的营养药用价值。黑紫米又称“月子米”。孕妇产后气血大耗，为避免身体气血两虚，头晕眼花、出虚汗等症状，黑紫米有利于孕妇调节身体。 　　黑紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑紫米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素