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管理信息系统第二次作业 第二小组 第2次小组作业（第7，8，9章） 作业提交截止时间第12周的星期五前交，过期视小组无成绩 作业提交要求：小组成员分工合作，共同讨论，小组独立完成。注明：参考文献及网站， 作业提交形式：以电子文档形式书写，作业打包后，以E-MAIL发至： 本课程的公共邮箱 作业打包文件的文件名称“第x小组（第二次作业）” 一 作业： 1 某餐厅经营管理业务背景如下， 一家使用了计算机点菜的连锁餐厅最近在某市开业，生意格外兴隆。客人到餐厅后，在计算机上进行选菜，计算机就会显示出餐厅所供应的品种，想吃什么莱，在上面轻轻一点，屏幕上就会出现菜的样子、价钱，原材料以及菜中所含蛋白质和各种维生素的含量，供客人根据自己的需求和口味情况选择。顾客选好莱井付款后，计算机自动将选菜结果通知厨房进行配菜。计算机的使用，不仅给顾客提供了方便．而且使餐厅环境改观。 现在我们看看该餐厅的信息系统是怎样工作的。假定餐厅中整个务流程设计成这样：所有微机连成一个局域网，在餐厅、厨房、配餐间、收款处、经理室等都有终端。 当顾客来到餐厅时，由服务员携带一台掌上型微机到餐桌前开点菜单，顾客选好后，点菜单的信息被传送到后台的服务器上，在该过程中系统会自动分类，根据顾客点的菜的品种，直接将信息送到制作它的厨师那里。例如顾客点的凉菜订单会被送到凉菜配餐间的计算机上；酒水饮料会被送到饮料室的计算机上：如果是炒菜就送到厨房的计算机上。如果某菜原材料用完，厨师可以在厨房中通过计算机立即送入信息，从而服务员在顾客订菜时，马上就可以通知他某菜的缺货情况。顾客输入信息后，马上就可看到他订的莱的总价格。通过餐厅的打印机也可以很快得到账单，上面列出所有顾客点的莱名和计算的结果。系统也对经理提供信息。例如能提供关于各种原料的价格和采购量，系统能对销售额和各种菜的成本进行比较，从而可以进行成本控制。经理也可以看到一定时期内每一道菜的销售情况，算出它们在总销售额中所占的比例。经理可以根据这些信息来调整菜 谱。 要求回答 该餐厅组织结构图、功能图、存在哪些业务，用系统的观点画出业务流示意图。业务流程图（那些是事务处理、那些是管理与监控、那些是决策支持过程） 组织结构图： 功能图： 业务流程图： 菜单 饮料室 ↓ 顾客 → 点菜 → 发送服务器 → 凉菜配送间 →成品→服务员送餐 ↑ 服务员 厨房 → 炒菜 ↓ 缺货 → 仓库管理员 该餐厅有哪些信息?它们是如何与以上业务相关联的? （U/C阵） (用U/C矩阵表达) 数据类 功能 客 户 订 货 菜 品 工艺 流 程 材 料 表 原料价格 营养规格 材 料 库存 成本库存 职 工 菜品销售 财务计划 计 划 设备 负荷 物资供应 任务单 列 号 Y 经营计划 U C U C U C 1 财务规划 U U C C 2 资产规模 U 3 产品预测 C U U 4 库存控制 C U U 5 生产能力计划 U C U 6 材料需求 U U C U C 7 销售管理 C U U U U 8 订货服务 U C U U U 9 财务会计 U U U U U U 10 成本会计 U U U U 11 用人计划 C 12 业绩考评 U 13 行 号X 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 该餐厅的信息是如何发生，又是如何被加工、转换和被传递的? 信息先从顾客点餐系统开始，在点餐机上由后台汇总顾客点餐信息然后自动将选菜结果传送至各个业务组织部门。流程详细如下： （1）订餐信息传递到各个生产部门，各部门根据工作分工制作出顾客所需的食品，炒菜，凉菜及饮料成品。再由服务员送餐至顾客处。 （2）如果在订餐信息到达各生产部门发现原材料不足时，生产部门将向仓库管理员发送缺货登记，要求制定采购单以尽快恢复生产，同时也会将缺货信息及时地反映在点餐系统上，反馈给顾客，也是通知服务员提醒顾客，使顾客能够尽早重新选择其他菜品。 （3）订餐信