食品安全常识急需普及宣传有赖媒体.docVIP

食品安全常识急需普及，宣传有赖媒体 从吃饱到吃好，加之环境造势。我们的公众对食品安全重视程度已经达到空前的高度，再看认识水平之低，深感食品安全常识急待普及。说大点，了解一定的食品安全知识，可以减少对一些无稽之谈不必要的恐慌，有利于社会的稳定；说小点，知道如何选择适合自己的食品，降低食源性疾病风险，延年益寿。 食品工业一直在发展，食品技术一直在进步。各人从事的工作不同，并非要把每一个消费者都培养成紧跟食品科技的专家。但是，缺乏相关知识的教育和必要的正确引导，我们很多消费者的认识水平还停留在很久很久以前。因为不理解而担心甚至恐惧没有什么不正常，毕竟人的生命只有一次，何况有现代技术，没有必要去探险。 现今，缺乏必要常识的公众对某种食品或者某种加工方法或者某种食品原料（以及食品添加剂）形成了一种汹涌澎湃的民意,在这种所谓民意面前，专家、学者和对其深入研究的生产企业不敢言科学（一怕螳螂挡臂,引火烧身，下场很惨；二因不迎合读者，媒体不传播），甚至极个别政府部门明知真理不敢坚持。民意不可违，但对错误的民意一味顺从是一种不负责任的放纵，要分析原因，正确引导。 难道公众拒绝科学，拒绝提高吗？不是！那些不负责任，只要出名的所谓专家学者粉墨登场，抛出一些盲人摸象式的观点，一些未经验证尚未成熟的研究成果。远有大米是最垃圾食品我就不说了，最近听传闻蛋黄派不仅垃圾，而且一点用没有.原料我们姑且不看，你去检测检测成品，看看里面有没有营养成分？给那些农村吃不饱的，一天只打点米饭方便面当菜的孩子们，看看有没有用？也许你会说他们买不起。但这说明了这种食品本身不是垃圾也并非一无是处，而是有些购买者认识有缺陷。何况就说能买得起的人群吧，有些行色匆匆的上班族，晚上盲目减肥就吃了一个苹果，还high到11点，早晨是吃一个蛋黄派好还是什么都不吃好？ 这种民意是可怕的，不仅无助食品安全，相反可能导致食品更不安全。被冠以面粉增白剂的食品添加剂被砍了，支持取消的公众有多少知道它的主要作用是什么？说它过量添加不好，那是管理问题。以我们现在的收储条件和加工工艺，适量添加是利大于弊还是弊大于利？被称为瘦肉精的饲料添加剂被禁了，说它不能吃，那是饲养技术问题。难道化肥就能吃，农药就能喝？ 在这个公众渴求食品安全知识的时候，媒体在干什么？极个别媒体眼里只有经济利益，一切围绕经济利益，一切服从经济利益，忘记了自己身上还有社会责任。赚钱本无错，但我国的媒体是经过严格审核审批的，在某种意义上是国家给了你们一个受到相对保护的信息发布平台，你们应该因这个相对垄断的资源承担一定的社会责任。 公正、客观是新闻的基本要求之一。姑且假设你们在具体事件上都做到了，即使不专业我也能理解。但基本面的宣传上呢？得到科学界普遍认同的食品安全知识你们发布了多少？食品因为组分复杂对象特殊还受自然条件、历史、文化和习俗等多方面影响，有其复杂性和特殊性。因此，许多理论和技术需要长期的研究、实验和验证。也许那些真科学没有伪科学那么新鲜；那么具有震撼性；那么吸引人的眼球；那么迎合现在的读者。但媒体有义务参与提高全民素质的工作中来。再说宏观面上，食品行业遵循的规则远远远远比潜规则多，白幕比黑幕多，安全的食品比不安全的食品多。看看我们现在的新闻，谁人能有这样的感觉？正面、负面报道的比例就更难和实际情况相接近了。似乎是张口就服毒，顿顿在自杀，今天没死掉，只因没吃饱！ 不能说为了钱，我们先绞杀了中国的食品工业，等食品全靠进口，我们管不了但还可以继续谈他们的不安全。 近一段时间，中国的乳品行业可谓是树欲静而风不止（明眼人看得很清楚，这不止的风是项庄舞剑意在沛公，这里就不纠缠其中了）。一些媒体有意无意地忘记了自己应该公正、可观。甚至在里面煽风点火，推波助澜。全面了解是公正的基础。把国产乳制品质量不稳定，占有率下降，市场低迷全怪罪于乳品安全标准低。这哪对哪的事？ （题外话：对于现行的乳品安全标准，我个人也认为是大倒退，这种倒退不仅仅是体现在部分指标上与发达国家差距越来越大，更主要的是行政痕迹、企业痕迹太重。国家推出食品安全标准的初衷是美好的：根据我国公众的体质条件、消费习惯，制订出某种食品的安全底限。无论是建立在统计、生物、化学、物理、微生物、病理还是毒理的基础上，这个安全标准唯一的依据应该是科学。这是个底限不应该考虑哪个群体能否达到。达不到，这类产品国内就不要生产。国外的先进方法可以拿来，我们承认某些方面的落后；国外的参数可以借鉴，但要充分考虑不同的饮食习惯；企业的建议可以考虑，因为我们某些职能部门的人才和数据实在贫乏。但最后的东西令人失望，据谣言：里面是部门、企业利益均衡协调，外面的建议水泼不进。） 安全标准只是个底限，企业有能力生产高品质的产品你可