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关于从茶叶中提取咖啡因探究 　　摘 要：随着科技的发展和社会的不断进步，人们生活水平和生活质量也有了很大提高。但由于日常工作较为复杂，工作过于劳累，影响了人们的工作效率和工作状态。事实证明，适量的摄入咖啡因可以使人的头脑更清醒，疲劳感减退，能有更充沛的精力投入到工作中去，同时咖啡因的摄入，还可以缓解感冒带来的乏力感。所以为了更好的改善人们的工作状态和生活状态，提高生活质量，需要加大对咖啡因的研究和分析。咖啡因是一种弱碱性的化合物，俗称咖啡碱，能够从天然的有机物茶叶中提取出来。本文主要针对从茶叶中提取咖啡因的问题进行研究和探讨，并根据存在的问题加以分析，给予建议。 　　关键词：茶叶 提取咖啡因 探究分析 研究探讨 建议措施 　　咖啡因是一种呈弱碱性的化合物，可以从天然的有机物中提取，例如在茶叶中就可以提取到咖啡因。当人们处于感冒或者疲劳状态时，适量的摄入咖啡因就可以很好的缓解症状，令人神清气爽、思路清晰，工作或者学习效率也会提高。但如果过多的摄入咖啡因，不但起不到缓解疲劳症状，改善精神状态的作用，反而会使人感到心跳加速、头晕目眩等情况，所以注射咖啡因时需要合理的选择摄入量。下面具体针对从茶叶中提取咖啡因的问题进行研究和探讨。 　　一、实验原理 　　1.咖啡因属于弱碱性的化合物，能够在乙醇和水中微溶，在氯仿中能溶解，味道较苦。咖啡因表现为白色的针状晶体，下面是咖啡因的具体结构： 　　1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤 　　2.咖啡因可以作为一种神经性的兴奋剂使用，具有让大脑兴奋、刺激心脏功能的作用，并且可以起到利尿的作用，在呼吸器官、心脏等方面具有重要的作用。同时利用咖啡因可以实现阿司匹林的止痛效果，减轻患者的痛苦，但咖啡因在达到100摄氏度时就会出现升华现象。 　　3.茶叶在日常生活中较为常见，其成分中含有多种生物碱，且存在一定量的咖啡碱，在茶叶中不但含有1%-5%的咖啡碱，还同时存在11%-12%的单宁酸，另外，还包含的物质有蛋白质、纤维素和色素等。因为茶叶中能够提取出所需要的咖啡碱，所以在实验中可以采用索氏提取器来从茶叶中提取咖啡碱。 　　二、实验过程 　　1.严格按照要求和规定来安装实验所需要的索氏提取器，如下图所示： 　　图 安装后的索氏提取器 　　2.用天平称取10g普通的茶叶末，然后将这10g茶叶末放入到滤纸筒中，然后用器具轻轻的将其压实，在上方盖上一张滤纸，最后将其放入到制作好的索氏提取器中。采用水浴加热的方式进行提取，步骤为：在圆底烧瓶中放入若干沸石，并将准备好的浓度为95%的乙醇100ml倒入烧瓶中，然后按照水浴加热的步骤进行操作，待两小时后，若提取液颜色已经开始变淡，提取的液体也被虹吸下去，此时，需应停止加热。 　　3.采用整改后的蒸馏装置将抽提液里的乙醇回收，将残留在器皿中的液体放在蒸发皿中，此残液的量大约为10ml，然后倒入定量的酒精来洗涤蒸馏瓶，将洗涤过后的液体仍然倒进蒸发皿中，添加约5g的生石灰。为除去咖啡因中的水分，就需要把蒸发皿放置在石棉网上进行加热焙炒，待水分全部除去， 再使用滤纸将蒸发皿上的粉末擦拭干净，避免在下次进行升华时受到污染。 　　4.首先准备一张圆形的滤纸，然后在这张滤纸上用大号针刺上许多个小孔，将其放置在蒸发皿上，并且要保证毛刺方向上，选择一个玻璃漏斗放置在蒸发皿上，保证漏洞的直径跟蒸发皿相同，正好盖在其表面，并且要在漏洞的颈部赛一团棉花，避免漏气，该装置的示意图如下所示： 　　图 常压升华装置 　　5.采用小火对准备好的蒸发皿进行加热，为保证均匀受热，要在底部放置一张石棉网。同时要调节温度的变化，加热温度不能过高，否则就会直接导致咖啡因的炭化现象，也就提取不到咖啡因。同时要注意调节好使用的电压，认真观察漏斗内的动态变化，当滤纸的毛刺上出现一些晶体状物质时，这些晶状物质就是所要提取的咖啡因。 　　6.将温度逐渐升高，开始咖啡因的升华过程，因为咖啡因的蒸汽会慢慢的向上移动，当碰到漏斗内壁时，温度降低，冷却下来，咖啡因就会附着在漏斗的内壁上。如果此时发现滤纸上会出现很多白色的针状结晶，加热中断。待到漏斗冷却后，就可以小心的将滤纸和漏斗内壁上的咖啡因取下。 　　7.最后将遗留在蒸发皿中的残留物质进行搅拌，将滤纸和漏斗重新安置，然后采用较大的火焰进行加热，此工作也就是二次升华，目的就是为了提取剩余的咖啡因。但温度始终不能太高，如果此时出现了褐色的烟雾，加热立即停止。然后将两次获得的咖啡因收集到一起进行测重，最后分析咖啡因的熔点。 　　三、实验结果 　　试验结束后，观察收集到的咖啡因，该产品为白色的针状结晶，收集到的数量为80mg。 　　四、试验探讨及注意事项 　　1.在进行乙醇的蒸馏过程中必须要在蒸发皿中添加沸石，同时要保证整个装置跟大气相通