诺亚农庄用酒庄模式种有机蔬菜.docVIP

诺亚农庄用酒庄模式种有机蔬菜 　　从京平高速驾车，在47.5公里处，从密三路出口出来，过收费站后，走马昌营方向，到第二个红绿灯左转，走到路尽头再右转，诺亚农庄的指示牌就赫然出现在眼前。如果天气晴朗，在白桦树林的环抱中，在蓝天白云的衬托下，置身于一片静谧的诺亚农庄，看着一排排有机蔬菜大棚，还有那一群群吃得膘肥体壮的猪和羊，偶尔从远处传来一阵阵母鸡下蛋之后的咯咯哒叫声，你会感觉宛若闯进国外的某座私家庄园。 　　把诺亚农庄做成类似于法国葡萄酒庄的感觉是朱迅的一大愿望。3年前，他从德国留学回来，在一次与清华附中的同学聚会的时候谈到食品安全话题，感觉现在吃什么都不放心。恰巧其中一位同学有一块200多亩的土地闲置了五六年，朱迅顿时萌生了要自己种菜吃的念头。这一想法得到同学们的赞赏，随后他就在同学的那片土地上搭建了两个蔬菜大棚，结果发现，当蔬菜丰产的时候，自己根本吃不完，送给亲戚朋友吃也吃不完；但是当蔬菜还没长起来的时候，自己照样得到菜市场去买菜吃。 　　这件事让朱迅觉得有点不靠谱，于是他又扩大了种植面积，从最初的两个棚变为二十几个棚。但是到后来他发现还是满足不了吃菜的需求，因为茄果类和叶菜类蔬菜不能种在同一个棚里，而且还要考虑土地的轮作。后来，朱迅索性大干一场，在远离都市喧嚣的北京平谷区马昌营镇租了1500亩土地，和另外两个合伙人一起开始了一段有机农场创业之旅。 　　有趣的是，这三位合伙人之前所从事的职业都与农业不沾边。朱迅是学机电的；另外两位学的分别是建筑和导弹。这样的三个“工科男”能将有机蔬菜种成什么样呢？ 　　科技后盾 　　2013年9月19日，记者随同北京大学国家发展研究院MBA/EMBA（BiMBA）学员考察团参观了诺亚农庄。在此之前，记者本以为有机蔬菜是不需要种植在大棚里的，甚至认为，那些露天自然生长的蔬菜才有可能是真正的有机蔬菜。但朱迅的讲解，让我们茅塞顿开。 　　“真正的有机种植，一定要在一个受控的环境里，因为要防病虫、防雨水（雨水中也会带有一些病菌）。”朱迅所强调的受控的环境，主要是指温度和湿度。在他的带领下，???们参观了一个冬季棚。冬季棚的墙体都是用黄土垒起来的，其厚度达到了0.5米，因此也叫“土棚”。土棚最早出现在山东寿光。土墙的优点是白天可以吸收太阳光的热量。 　　冬季棚的顶部使用的塑料薄膜，这样可以增加透光性。塑料薄膜的上面再覆盖一层厚棉被。白天用自动卷帘机把棉被卷起来，晚上再把棉被放下去。这样一来，冬季晴天在不加温的情况下，如果棚外是-15℃，棚内基本上能保持7℃～8℃。但是这样的温度仍无法满足青椒、茄子、西红柿等茄果类蔬菜的正常生长，所以还要采取加温措施。为此，诺亚农庄在每个冬季棚内增设了一排水空调，可以将棚内温度加到12℃～15℃。“如果不加到这个温度，潮湿的低温环境下蔬菜最容易生病，而且果实长得不丰满，形状怪异。水空调的工作原理是，先烧煤炭把水加热，水加热以后就会往棚内吹热风。水空调就是利用热风的流动来做到对整个大棚均匀加热的。这样的温控方式对蔬菜的生长特别有利。” 　　棚内保持12℃～15℃的另一个重要原因是，保障授粉的蜜蜂可以正常出来干活。如果低于这个温度，授粉蜜蜂就不出来了。值得一提的是，在中国有机认证标准中，明确规定不允许使用激素或人工合成物。采用熊蜂自然授粉，是诺亚有机产品通过中国有机转换产品认证、美国有机认证和欧盟有机认证的重要因素之一。 　　除此之外，诺亚农庄还在菜畦土壤上盖地膜，在菜畦之间的沟里铺稻壳，以此来保温降湿。而为了不遮挡阳光，增加大棚的日照时间，诺亚农庄的大棚前后间隔长达10米，这样致使土地利用率只有30%。 　　“中国的蔬菜不健康的原因就是因为种菜的设施太差了，设施太差就全得靠化肥和农药来维持。”面对北大国发院MBA/EMBA提出的产业标准化问题，朱迅说，“在欧洲，种菜的设施完全采用高科技，其温控系统非常发达，想要大棚维持多少温度就可以给到多少温度，想要多少光照就可以给到多少光照。”当然，诺亚农庄的设施目前还远达不到欧洲的标准，这也是中国有机农业在标准化方面面临的最大难题之一。 　　“温控系统太重要了，比如夏天中午的时候温度特别高，如果没有及时做好温控，短短1个小时菜就可能减产50%。而冬季天气特别冷，一到早上太阳出来的时候就要及时拉开卷帘把棚内的湿气快速放掉，否则也会严重影响产量。传统卷帘的做法是靠绳子拉，每隔10米有一根绳子，当拉完一个大棚的时候，其实1个小时已经过去了。诺亚农庄配置的自动卷帘机大大节省了时间。”朱迅已深刻体会到种有机蔬菜的艰难，“冬季棚搭建的高度也有讲究，为了降低棚内的湿度，空间得大一些，以保证它对极冷、极热环境骤变的缓冲，这样蔬菜就不容易生病。另外也能保证通风效果。” 　　为了让土地得到充分休养，实现科学轮作，诺亚农庄的大棚