玉米中胡萝卜素提取工艺优化与设计.docVIP

摘要胡萝卜素在摄入人体消化器官之后，可以转化成为维生素A，是作为目前最安全的补充维生素A的产品。近年来,大量的研究表明,天然的胡萝卜素不仅可以作为维生素A 源, 还能清除体内的自由基,提高人体的免疫力,延缓机体和细胞的衰老,减少发生疾病的概率。特别是对于抗癌、防癌的独特功能受到各个行业的关注与重视, 作为营养强化剂被广泛使用。本实验研究采用传统有机溶剂提取的方法以石油醚为提取溶剂，提取玉米中的胡萝卜素，经试验探究，首先进行单因素试验，选取每个不同单因素的最佳因素水平，在确定因素水平之后进行正交试验，得出结论最佳工艺条件为提取时间50min、提取温度40℃、提取pH4.5、萃取pH4.5。现有的胡萝卜素生产方法而言，大部分都是化学合成胡萝卜素，其价值远没有天然提取的胡萝卜素高，因此价格也有很大的差异，天然胡萝卜素对人体具有更好的功效，因此，提取天然胡萝卜素的提取工艺将一直是人们研究的热点，意义重大。关键词：玉米 胡萝卜素 有机溶剂 提取ABSTRACTCarotene intake human digestive system, it can be converted into vitamin A, is currently the most secure products of vitamin A supplementation. In recent years, a large