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旅途中麦当劳化分析和思考 　　【摘 要】麦当劳化一词出自社会学家乔治?里泽的《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》，通过提出麦当劳化的概念，麦当劳业已成为美国文化的象征，其触角不断在更宽层面、更深程度上向社会各个领域延伸，不仅仅是快餐业，在其他很多行业，克隆麦当劳的行为越来越多，不但在美国文化中根深蒂固，甚至被移植入世界其他很多文化之中。文章通过旅途中的麦当劳化在中国的应用，试探讨这个过程中合理性中相对应衍生出来的不合理性，并提出相应的解决方案。 　　【关键词】旅途；麦当劳化；合理性；不合理性 　　对于社会的麦当劳化，乔治?里茨尔认为，麦当劳餐厅的经营模式体现了现代社会的合理化进程，是美国的合理化及其所垂涎的市场经济的一个象征。麦当劳化的社会包含了四个主要元素即：（1）高效性：及时生产、快捷服务、流水线作业以及排的满满的日程表；（2）可计算性：它为流程（比如说生产）和最终结果（比如说产品）都设立了数字话的标准；（3）可预测性：强调纪律、系统化、程序化等，不论何时何地都可以让事物保持一致；（4）可控制性：要增强控制性需要同时增强对员工和顾客的控制，同时还要面向生产过程和产品。作为社会的麦当劳化最突出的四个元素，不仅仅是在麦当劳这类饮食行业中表现，在各行各业都屡见不鲜。当代中国的生活中，麦当劳化这一反映社会变迁中“合理化中的不合理性”视角亦可适用于很多事情中。本文试通过一次旅途中的见闻对麦当劳化在中国的影响作出分析与思考。 　　一、旅途中麦当劳化的分析 　　（一）自动售票机的高效性 　　买火车票的时，由于科技的发展在售票厅不仅可选择人工售票，同时也添加了自动售票机，旅客只需将身份证和现金或者银行卡放在相应的地方就可以快速买到自己需要的火车票，大大提高了买票效率，这便是麦当劳化高效性在旅途中的表现之一。效率对于消费者来说就是让顾客在最短时间内得到自己想要的东西，在最短的时间内消费完毕然后离开，而对于工作人员来说就是经过训练并监督他们的工作，组织的规则和规定有助于确保高效的工作，在火车站售票中可以看出，当旅客在人工售票窗口买票时，只需要报目的地和时间，售票人员可以迅速的从记忆中寻找具体车次而进行操作，这些都是经过专业的训练和培训的；而在自助售票机，科技的应用更是提高了旅客的购票速度。但是在另一个方面，利用自助售票机买票的人目前依旧占少数，且多数为年轻人和知识文化水平较高的人，一般中老年人，进城务工人员，农民等都不会选择在自动售票机购票，从另一方面反应了在中国社会，并不是所有人都追求高效性，他们宁愿选择需要长时间排队的人工售票窗口，花费较长时间买票也不会选择在他们眼中不可靠或者不会操作的快捷方法。因此高效性在美国这样高教育水平和快节奏的国家可能更加突出，而在人口基数大的中国，由于平均受教育水平较低，传统思想影响，高效性并不是那么突出明显。 　　（二）中式快餐的可计量性 　　在车站和闹市区随处可见经营模式如麦当劳肯德基一样的中式快餐，如蒸功夫，大娘水饺，加州牛肉面等中式快餐店，在中国传统的生活中，像这样的中式饭菜，水饺，面食都需要经过精心的烹制才能做出色香味俱全的菜品，但随着现代人们对经济效益的高度追求，麦当劳化的快餐模式影响中国，这种在短时间内能够制作出和贩卖出更多的产品成为了商家的最终目标，这便是麦当劳化第二个特征“可计量性”在中国的具体表现。这种可计量性带来一些好处，其中最重要的就是促使我们具有快速生产出大量产品的能力，在快餐店消费的顾客能很快吃上食物，员工能够迅速完成大量工作。然而可计量性对流程和结果在数量上的重视可能会导致对其质量水平的相对漠视，过分的强调商品的量而不是质，对于顾客而言，这往往意味着品尝的食物往往味道平庸。对于员工而言，这意味着他们几乎无法从工作中获得任何个人价值，于是乎工作、产品、服务都成了一种折磨。 　　（三）酒店住宿的可预测性 　　去某市泡温泉，不少人选择在网络上团购的酒店温泉套券，事先无法知晓酒店具体情况，到达酒店的时，可能会发现和想象中差别大，位置偏僻条件恶劣，于是会选择去连锁酒店入住。而连锁酒店这一酒店形式，正如麦当劳这类的连锁快餐厅一样，由于其环境设施提供的服务全球成千上万家连锁店都是统一的标准，如7天这样的连锁酒店酒店外墙壁的颜色，店招牌的颜色，大厅的陈设布局油漆颜色，甚至房间里各种设施都基本一模一样，所以当人们要选择的时候，内心已经有了一个具体详细的景象，这便是体现了麦当劳化的第3个特征，即可预测性。系统化，程序化的管理制度，无论何时何地都能让产品保持一致性。可预测性将危险与不快最小化它强调纪律、系统化、程序化等不论何时何地都可以让事物保持一致。虽然在一定程度上让大部分人感到可靠和放心可是一个可预测的世界也很容易变成一个令人厌烦又枯燥乏味的世界。“无论走多远无论在哪里在麦当劳和它千百万的顾客之间相同的