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PCK视角下民族地区酒店管理专业双语教学审思 　　摘 要：加快民族地区国际化人才培养，必须注重酒店管理专业的双语教学。学科教学知识（PCK）是教师知识结构中对教学最有用的知识。文章从PCK理论来源以及文化内涵出发，提出民族地区酒店管理专业双语教学的实施必须在遵循循序渐进、教学互动以及理论联系实际的原则下，从加强师资队伍建设、注重教材资源整合、实训基地建设以及完善教学管理等方面进行持续改进。 　　关键词：学科教学知识；酒店管理；双语教学 　　中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2017）09-0001-04 　　一、酒店管理双语教学的实施背景 　　随着旅游国际化进程的加快，我国西部民族地区凭借其独特的历史文化，优美的自然风光日益成为境外游客出行的重要目的地之一，据国家旅游局统计公报数据显示，2015年全年西部民族地区共接待境外游客达2713.06万人次，与2010年相比增长72.1%，西部地区境外接待游客量呈现逐年上升趋势。入境游客的增多对酒店从业人员的素质提出了更高的要求，尤其强调外语沟通能力。此外，在经济全球化背景下，香格里拉、喜来登、希尔顿等一批国际知名酒店纷纷入驻我国，西部民族地区四星及四星以上酒店由2010年的448家增加到2015年的641家（见图1），大批高星级酒店的开设在促进我国酒店行业不断发展完善的同时，也对我国酒店管理方式、员工素质尤其是员工语言沟通能力提出了更高的要求。为顺应酒店业国际化发展趋势，培养更多适应酒店业发展需要的专业人才，各大高校对其教学方式不断进行探索，推出?p语教学。但由于我国酒店业起步较晚，管理理念、培养方式尚不成熟，与国外发达国家相比仍存在差距。因此本文从学科教学知识角度出发，对酒店管理专业双语教学实践进行探讨，以期对民族地区酒店管理人才培养提出有针对性的建议和对策。 　　图1 西部民族地区旅游发展情况 　　数据来源：西部民族地区历年统计公报以及国家统计局数据整理而成 　　二、PCK理论概述 　　（一）PCK起源 　　在20世纪80年代的美国，教师资格认证、评定以及证书考试等往往只测试教师的学科知识和教学知识。学科知识多以对概念、定理的考查为主，而教学知识也仅考查教案的准备和评价，教师学科知识和教学知识处于平行分离的状态。舒尔曼（Shulman）认为在以往教学研究中缺乏对学科内容的关注，存在一种“缺失的范式”[1]。舒尔曼教授于1986年首次提出PCK（Pedagogical Content Knowledge）即学科教学知识的概念，认为PCK是学科知识在具体教学过程中的转化应用，是教师知识中最有用的知识，有效解决了以往教师学科知识和教学知识相互隔绝的状态。由此PCK正式进入人们的研究视野。 　　（二）PCK内涵及其发展（PCK―PCKg―IPCK―ICT―PCK） 　　PCK即学科教学知识的简称，是舒尔曼教授在20世纪80年代为了解决当时美国教师资格认证中缺少对于学科内容的研究而提出的专业术语，是教师对其专业特定理解形式及教学经验的总结，也是教师和学科专家、新手教授和专业教师的区别之所在[2]。在舒尔曼提出的PCK概念基础上，格罗斯曼（Grossman）对其内涵进行补充完善，认为教师PCK知识主要包括学科教学目的的知识、关于教材的知识、关于学生的知识及教师为达教学目的所使用教学策略的知识四种基本类型[3]；2005年他对这一概念又进行补充，在原来四种成分结构的基础上又加入教师对学生学习结果评价的知识以及教师对于特定学生来说最有用的教学内容的知识[4]。PCK的概念结构更加完整充实。 　　虽然学者们对学科教学知识概念进行了比较系统的探讨，为其概念的合理性科学性进行了一系列的研究，但从整体上来看，并未做出太大的变革。直到科克伦（Cochran）等人关于学科教学认知的提出，才使得PCK概念得到真正发展。他们把PCK看成是教师为了特定学生的教学，在一定环境背景下，融合教学法知识和学科知识的特殊知识，包含学科知识、教学法知识、学生知识以及学习情境知识四部分内容[5]。在PCK的基础上，金（King）等人融合了关于学生以及环境的知识。与以往概念相比，首次提出外在环境以及学生主体在教师教学中的影响和作用，知识是认知主体与外在学习环境相互作用下的产物[6]。由此形成一个更加综合的概念，学科教学认知（Pedagogical Content Knowing ，简称PCKg）。 　　随着社会的不断进步，科技在教学过程中发挥着越来越显著的作用，在前人研究的基础上，2006年米什拉（Mishra）等学者提出TPCK的概念，认为教师学科知识应该整合技术（Technology）的知识。TPCK（Technological Pedagogical Co