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不同配方培养基对杏鲍菇菌丝生长的影响 　　摘要: 研究杏鲍菇菌丝营养生长特性, 为人工高产栽培提供科学依据。采用菌丝球干重法和出菇试验, 对杏鲍菇菌丝在不同培养基上的生长情况进行比较。结果表明, 母种培养基以马铃薯综合培养基最好, 栽培料以棉籽壳、木屑、玉米粉和麸皮按一定比例配合为佳, 杏鲍菇菌丝球在接种后第6 天生长量达到最大, 可作为接种时间的依据。 　　关键词: 杏鲍菇; 培养基; 菌丝生长 　　1 杏鲍菇不同母种培养基配方g/L 杏鲍菇是1 种符合联合国粮农组织和世界卫生组织标准, 具有天然、营养、保健3 种特性的珍稀食用菌, 极受消费者欢迎。我国从20 世纪90 年代开始小规模栽培, 目前杏鲍菇纯菌种的制作技术已取得成功, 人工栽培技术正在不断完善, 但有关杏鲍菇菌丝生长营养条件的研究鲜有报道。为此, 本院于2003- 2005 年对杏鲍菇母种培养基、栽培营养料配方进行了筛选试验, 并对菌丝在最适培养基上的生长周期进行了测定, 现将结果报告如下: 　　 　　1 材料与方法 　　1.1 供试菌种菌种为杏鲍菇2 号, 引自浙江省农业科学院。 　　1.2 培养基 　　在初步筛选的基础上, 设计4 种不同配方的培养基测定菌丝生长情况。 　　1.2.1 母种培养基的筛选配方[1]设计见表1。培养基制作过程同常规方法, 每个处理3 次重复, 以配方4 为对照, 接种后置于25 ℃ 恒温、黑暗条件下培养。 　　 　　1.2.2 液体培养基制备按马铃薯20%、葡萄糖2% 的比例[2], 采用常规方法制备1 000 mL 培养液,分装入18 个100 mL 三角瓶( 每瓶装液量50 mL) 和1 个250 mL 三角瓶中( 装液量100 mL) , 后于1.47 ×105 Pa 压力下灭菌30 min, 取出备用。 　　 　　1.2.3 接种于2006 年11 月1 日接种, 将试管母种在无菌条件下接入250 mL 三角瓶培养液中, 充分摇匀制成菌悬液, 然后分别吸取此菌悬液5 mL,接种于18 个100 mL 三角瓶培养基中, 于25 ℃ 黑暗中培养。 　　1.2.4 杏鲍菇菌丝生长量测定杏鲍菇菌丝生长量测定采用菌丝球干重法[3]。从11 月2- 10 日对三角瓶培养基中菌丝生长情况进行测定, 即每天测定2个标样, 方法为菌丝球干重称量法。每天同时取出2瓶菌丝培养液, 过滤培养物, 收集菌丝后同滤纸一起放入干燥箱40 ℃ 烘干至恒重, 然后计算滤纸原重与恒重差, 取其平均值作生长曲线。 　　1.2.5 栽培料配方的筛选试验设计5 个配方, 见表2。各配方作为处理, 每个处理接种100 袋进行栽培试验, 每袋装干料400 g。按常规方法拌料装袋, 于1.47×105 Pa 压力下灭菌2 h, 待料温降至25 ℃ 左右接种[4], 菌种为玉米粒二级种, 接种后置25 ℃ 培养室发菌培养。待菌丝长满料袋后再经过30 d 左右后熟培养即进入出菇管理, 要求室温8～16 ℃, 空气相对湿度85%～90%, 记录每个处理发菌及出菇情况。 　　 　　 　　2 结果与分析 　　2.1 杏鲍菇母种培养基的筛选 　　杏鲍菇菌丝在供试的4 种培养基上的生长情况见表3。由表3 可以看出, 在配方1 和配方2 母种培养基上, 无论菌丝萌发时间还是平均日生长速都比配方3 和对照快, 表现为菌丝洁白、粗壮、浓密, 发菌时间早, 速度快, 长势强; 配方3 和对照与前者相比,菌丝平均日生长速稍慢, 而二者长势相近。 　　 　　2.2 杏鲍菇菌丝生长周期测定 　　从图1 可以看出, 杏鲍菇菌丝在接种后第6 天生长量最大, 以后逐渐下降, 这一点可作为确定接种最佳时间的依据。 　　2.3 杏鲍菇栽培料配方的筛选 　　2.3.1 菌丝在不同配方栽培料上的生长情况由表4 可以看出, 不同处理杏鲍菇菌丝生长情况各不相同, 其中1 号、2 号和4 号配方菌丝吃料迅速, 日生长速快, 平均长满菌袋时间分别为46、47 和49 d, 3号配方和对照菌丝日生长速稍慢, 平均长满菌袋时间为52 d 和51 d。 　　 　　2.3.2 不同配方杏鲍菇产量效益比较4 种配方培养料杏鲍菇产量有差异, 与对照比增产幅度不同, 投入产出比及经济效益也不同。各处理按杏鲍菇市场平均售价12 元/kg, 棉籽壳0.8 元/kg, 麦麸1.3 元/kg, 玉米面1.5 元/kg, 木屑0.4 元/kg, 豆秸0.6 元/kg,石膏3 元/kg, 白糖5 元/kg 计算。见表5。 　　 　　从表5 可以看出, 1 号配方出菇产量最高, 其次是4 号配方, 分别比对照增产30.96% 和23.07%; 2号和3 号配方与对照相比, 增产较低。经方