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不同营养条件对竹叶菜生长的影响 　　摘 要：通过向水中施入不同量的复合肥，根据竹叶菜生长的形态指标和生理指标，研究不同复合肥浓度对竹叶菜生长的影响。结果表明，处理T4（复合肥浓度为1.5 g/L）的竹叶菜长势旺盛、产量高，叶绿素含量适中，硝酸盐含量未超过国家规定的限量值，亚硝酸盐含量低，符合国家绿色蔬菜的标准。因此处理T4是竹叶菜水培的适宜复合肥用量。 　　关键词：竹叶菜；水培；复合肥浓度；产量；品质 　　中图分类号：S636 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2015）24-0062-03 　　竹叶菜（Ipomoea aquatica Forsskal），又名通菜、过河菜、空心菜等，属旋花科甘薯属一年生或多年生草本植物，具有很高的营养价值，是夏季高温季节很重要的绿叶蔬菜之一[1]。竹叶菜适宜水培，水培竹叶菜产量高，品质佳，是较好的一种栽培方式。前人对其水培模式和营养液配方等方面做了一些的研究，如扦插水培技术[2]、适用于水库的浮毯式和绳系式浮植技术[3]和适用于鱼塘的水质净化技术[4，5]。其水培的专用配方也已被研究[6]，但这些配方技术较为复杂，不易被菜农接受。为简化竹叶菜水培操作流程，降低成本，简单好学，本试验结合烤烟漂浮育苗大棚的特点，利用盆栽试验模拟烤烟育苗池，在含有微量元素的前提下，向水中施入不同用量的复合肥，通过竹叶菜生长的形态指标和生理指标，筛选最佳的复合肥浓度，为竹叶菜的高效栽培生产提供科学理论依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　竹叶菜（购于杭州丁山洋农业开发有限公司）；复合肥（氮∶磷∶钾=18∶12∶21）为重庆江北化肥有限公司生产；微量元素均为化学试剂（分析纯）配制。 　　1.2 试验方法 　　竹叶菜采用常规土壤育苗，当株高12 cm左右时，选择大小一致的幼苗培养于水桶（高190 mm、口径225 mm，表面经油漆刷黑处理）中，培养液中施入复合肥浓度分别为0 g/L（T1处理）、0.5 g/L （T2处理）、1.0 g/L（T3处理）、1.5 g/L（T4处理）和2.0 g/L（T5处理），各处理均添加MS营养液的微量元素，每处理3个小桶，3次重复，随机排列，以华南农业大学蕹菜专用配方为对照[6]。具体方法为用海绵将大小一致的幼苗茎基部缠绕，将其固定在预先打好孔的桶盖上进行培养，每桶4孔，每孔2株，装4 L营养液，使大部分根系浸在营养液内，少部分暴露在空气里，每10 d更换一次营养液。定植20 d后分别测定每株的分枝数、株高、茎粗、茎节数、根长、根数、地上部和地下部鲜质量，最后求平均值，然后测定维生素C含量（2，6-二氯酚靛酚滴定法）、硝酸盐（紫外分光光度计法）和亚硝酸盐含量（盐酸萘乙二胺法）[7]等。 　　2 结果与分析 　　2.1 不同复合肥浓度对竹叶菜地上部形态指标的影响 　　由表1可知，随复合肥浓度增加，竹叶菜分蘖数增加，茎节数、株高、地上部鲜质量呈先增加后减少的趋势。处理T1各指标数值最小；T2的各指标与对照间无显著差异；T3的茎节数、株高达到最大值；T4的茎粗、地上部鲜质量达最大值，且茎秆最鲜嫩，并与对照差异未达到显著性水平。竹叶菜的地上部鲜质量越大，产量越高，因此可得出，在试验浓度范围内，T4的地上部鲜质量最大，为竹叶菜生长的最佳复合肥浓度。 　　2.2 不同复合肥浓度对竹叶菜地下部形态指标的影响 　　随处理浓度的增加，根鲜质量、根长、根数均呈先增大后减小的趋势（表2），并且均在0.5 g/L时（T2）达到最大值。T2的根鲜质量最大，T4次之，T1最小；除T1外，其他各处理的根鲜质量与对照未达到显著性差异；T2根长最大，T4最小，但均低于对照。T2的根数最多，T4次之，T1最少；除T1外，其他各处理的根数与对照未达到显著性差异。由此可看出，T2最有利于竹叶菜根系生长，但T4的根鲜质量和根数在试验浓度内次之，并且与对照未达到显著性差异，说明T4也有利于竹叶菜根系生长。 　　2.3 不同复合肥浓度对竹叶菜品质的影响 　　随着浓度增加，维生素C、硝酸盐、亚硝酸盐含量变化无明显规律（表4）。处理T1的维生素C含量最低（36.76 mg/100 g），T2的维生素C最高（46.06 mg/100 g），但各处理浓度的维生素C含量均低于对照。各处理中的硝酸盐含量最高的为T5，最低的为T2，各处理硝酸盐含量均不超过我国规定的蔬菜中硝酸盐限量标准（叶菜类≤蔬菜3 000 mg/kg）[9]。各处理的竹叶菜亚硝酸盐含量均小于对照，T3的亚硝酸盐含量最少（1.25 mg/kg），T1最高（1.78 mg/kg），且均小于国家规定的食品中污染物亚硝酸盐含量限量值（≤20 mg/kg）[10]，能达到绿色食品水生蔬菜的标准（≤4 mg/kg）[11]。