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交互式智能包装在食品包装中的应用 　　摘要：通过对交互式智能包装基本理念、应用现状进行分析和梳理，从包装设计中蕴含的技术、行为和情感三个角度分析了目前可交互式智能包装技术在食品包装中的应用方式，并提出了交互式智能包装的设计原则、步骤和应用前景。 　　关键词：交互式 智能 食品包装 　　中图分类号：TS09 文献标识码：A 　　文章编号：1003-0069（2017）04-0128-02 　　引言 　　智能型作为一种全新的包装形式，它的产生顺应了目前社会和科技的发展趋势，符合当今消费者对于消费品包装的期望值。这种形式既可以完善包装的基础功能性，使得商品处于更强的外层保护中，也为企业提供了更加丰富的设计空间。而在智能包装中加入交互性元素，则可以在一定程度上帮助产品提升销量，并能使生产企业更容易获得用户反馈，同时它也为物流业提供了更多的可能性。因此，包含交互性设计的智能包装在未来具有极大的发展潜力和无限的发展可能。具体到食品包装领域中，可交互的智能包装可以实现食品的气味模拟、鲜度显示等功能，从而达到吸引消费者注意力、帮助消费者判断食物状态等目标。 　　一、交互式和智能型在食品包装中的融合 　　智能包装技术是一种使用信息、化学技术帮助产品在运输、销售过程中保持并显示食品质量的包装技术。在大批量的食品包装中，它能够检测包装内部环境，能够通过信息技术实时向生产、运输机构发送食品质量状态，在生鲜类食品的运输、销售中具有巨大的应用潜能。而交互式包装则是通过产品外包装的设计、材质在消费者与消费品之间建立起一种相比传统包装而言更亲近的关联，从而帮助消费者在选购商品时能够更简单地获取更多的商品信息。在食品的销售环节，单独使用交互式包装或是智能包装的设计对于食品这种特殊商品而言都是不够的，因此，市面上出现了不少可交互式和智能型包装融合设计的包装产品： 　　（一）与智能设备关联，帮助消费者了解产品附加信息 　　智能设备的普及帮助许多产品重获新生。具体到产品包装上来看，在传统包装上附加加单的二维码和简单的文字说明，就能引导消费者使用手中的智能设备进行扫码操作。在扫码后，即可在智能设备端显示产品的附加信息，这种方法的优势在于生产设计成本较低，仅仅是在传统包装上附加印刷了简单的二维码，但是却节约了产品包装中文字介绍所占的面积，增加了包装设计师进行包装设计时的可用空间，提高了产品包装艺术设计的潜力，此外，智能设备端的产品详细介绍可以依托强大的智能硬件平台进行多媒体演示，潜在地增加了用户忠诚度和黏性。除此之外，在大批产品包装箱上也可以使用二维码或者条形码的技术来帮助物流企业同步物流信息，从而帮助产品生产企业更好地监管产品流通中的各环节。 　　（二）利用特殊材料和工艺控制食品质量 　　产品的变质大多是由于氧化的作用产生的，因此，脱氧包装就成为了这类包装方案中普适性最强的一种。由日本三菱Yoshihisasakakibara化学气体公司所研发的二价铁类去氧剂产品就十分适合在产品中使用。通过在包装内部贴上蕴含这种去氧剂的标签，即可有效去除包装中的氧气，降低食品被氧化的风险。此外，位于美国新泽西州的一家公司正在开发一种特殊的除氧材料，由这种材料制成的包装袋能够直接吸收密封包装内的氧气，在技术成熟后，能够减少产品的包装工序、降低包装成本，实现简化脱氧包装的目的。此外，最近还有一种能根据包装内部食物氧化状况改变自身颜色的氧化指示器被大规模投入使用。通过使用氧化指示器来显示包装内部食品的氧化状态，在包装内部的食品已经或者可能发生氧化反应，影响食物品质的时候，这一指示器就会由白色变为较为鲜艳的红色或者蓝色，达到提醒消费者的作用。这种氧化指示器和抗氧化材料的混合使用体现了可交互性智能包装的优越性。 　　（三）通过智能包装技术显示食品的新鲜程度 　　对于禽蛋类和鱼类等生鲜食品而言，其新鲜程度直接影响到了食品的质量及销售能力。目前，已经有多种食材?r度指示标签投入使用，其中，Teresa Grady等人在数十年前所发明的一种利用显色杯芳烃和鱼类体内所产生的胺类物质其反应，从而出现变色现象的鲜度指示标签现在已经在许多鱼类产品包装中投入使用，由科技概念成为了一种产品包装的常见用品。此外，以TTI指示器类标签为代表的时间温度指示器产品也渐渐开始在生鲜类食品包装中使用旧。这种指示剂的原理是通过酶和底物反应，以温度历史记录作为指标的主要参数，反映了食品流通过程中的平均温度以及在此过程中因为温度变化造成的食品变质状况，进而通过包装上的标签来对食品的当前质量进行显示。由于在运输和销售过程中，温度的变化对于这类食品的质量的影响是不可逆的，所以可以通过对这些指标的处理来显示食品的质量（如图1，图片来自网络）。 　　二、交互式智能包装在食品包装中的设计方法及原则 　　通