利用Z比分值和尤登图对棕榈液油检测能力验证结果评价与分析.docVIP

利用Z比分值和尤登图对棕榈液油检测能力验证结果评价与分析 　　摘要：油脂生产企业、科研机构对棕榈液油的酸价、碘价、过氧化值、熔点和色泽的检测进行了实验室间比对。比对结果以Z比分值的柱状图和以实验室内部误差r = Z 3 为异常值，也有一些结果偏离了尤登图r = 2及R = 2的界限。这些实验室应当寻找造成检测偏差的原因，以提高自身的检测能力。能力验证能为仲裁在检测准确性上产生的争议提供相应的评判依据。 　　关键词：能力验证 棕榈液油 Z比分值 尤登图 　　中图分类号：TQ646 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）08-0033-04 　　Abstract：Contractual specifications for palm olein quality parameters such as Acid Value， Iodine Value， Peroxide Value， Slip Melting Point and colour were analyzed by testing laboratories of oil producers and research institutions. The testing results were analyzed by Z-score expressed in the form of bar chart and detection of outliers with Z3.With the outliers removed from the data， Youden test were performed using within laboratory error r=Z2，and between laboratory R=Z2 the results showed that the majority of laboratories were able to analyze palm olein quality parameters accurately. However， there are a few test results that failed the Outlier test and deviate from the Youden test limits. The results showed that human error and instrument were the major cause of the errors. Suggested that the laboratories involve need to embark on internal audit to take remedial measures to rectify these errors. Proficiency testing results are good reference for dispute and arbitration cases on accuracy of tests. 　　Key Words： Proficiency testing Palm olein Z-score Youden 　　能力验证（ProficiencyTesting，PT）是指利用实验室间比对确定实验室的校准、检测能力或检查机构的检测能力[1]。能力验证是对实验室检测能力状况和管理状况进行客观考核的一种方法。通过开展能力验证，可监控实验室的运行状态和发现实验室检测中存在的问题，以提高实验室检测能力和检测水平，确保检测结果的准确性与精密性。 　　棕榈油在价格、氧化稳定性、无反式脂肪酸且常温下为固体的天然脂肪等优势，使其在人造奶油、烘焙、糖果、煎炸、冰淇淋和巧克力等食品工业中的应用越来越广泛，我国对棕榈油的需求近年来也有着大幅度的增加。因此，对棕榈油的各个质量指标进行准确的检测，是许多油脂企业化验室、第三方检测机构、科研机构迫切的需求。为此，大马棕榈油技术研发（上海）有限公司组织了20家油脂企业的化验室、科研机构对棕榈液油的酸价、碘价、色泽、过氧化值和熔点等质量指标的检测进行比对，以期提高各实验室对棕榈油质量指标的检测能力，为仲裁在检测准确性上产生的争议提供相应的评判依据。 　　1 检测样品 　　比对检测的样品为质地均匀的棕榈液油，由大马棕榈油技术研发（上海）有限公司充氮包装后统一寄送各个实验室。 　　2 检测方法 　　3.1 Z 比分值 　　Z比分值是当前国际上实验室能力验证中最常使用的一种统计方法，可以衡量一个实验室的检测结果在一组结果中的相对离散程度。在数据处理过程中，以中位值代替平均值，以标准化四分位距代替标准偏差，不易受到异常值的影响，不需剔除