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厦门胡萝卜产业发展瓶颈与可持续发展对策 　　摘 要：针对厦门市胡萝卜产业遭遇“天价胡萝卜种子”等主要瓶颈问题，介绍了厦门市胡萝卜产业发展现状，经过多年生产实践调研，参考各地发展经验，提出厦门市胡萝卜产业可持续发展的8条良策。 　　关键词：胡萝卜；发展现状；瓶颈问题；可持续发展；对策 　　胡萝卜（Daucus carota L. var. sativa DC.）属伞形科二年生草本植物，以肥嫩的肉质直根供食，营养价值极高，富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、蛋白质、胡萝卜素以及钾、钙、磷等多种人体必需的营养元素，在提高机体免疫力、降压、抗癌等方面具有显著作用，有“平民人参”的美称。 　　1 厦门市胡萝卜产业的现状及瓶颈 　　1.1 厦门市胡萝卜产业的现状 　　目前，厦门市胡萝卜种植面积近2 667 hm2，年产量20多万t，每年1～4月填补了国内出口新鲜胡萝卜的空白，是我国最大的冬春季保鲜胡萝卜出口基地。近年来厦门市拥有约20家以出口胡萝卜为主的国家、省、市级农业龙头企业，年出口量保持在8万t以上，占厦门市蔬菜总出口量的50%以上，产品远销日本、韩国、泰国、阿联酋以及欧美等20多个国家和地区。 　　1.2 厦门市胡萝卜产业发展的主要瓶颈 　　①品种比较单一、种子成本不断飙升 目前厦门市胡萝卜生产中，受群众普遍认可的主栽品种只有日本的坂田七寸（即SK4-316或十万粒），种子依赖进口，由于种源受日本控制，加上受经济利益驱动，种子成本越来越高。据了解，近年来坂田七寸种子价格连年上涨，从刚开始的1罐几百元，飞涨到 　　3 800元左右，而2014年涨到了8 000元甚至更高；有一年日本生产胡萝卜种子的地区遇到台风，当年种子产量减少，1罐市场价涨到上万元仍供不应求。1罐（十万粒）胡萝卜种子可播种1 666.7 m2， 　　667 m2种子的成本就要3 000元左右，种子成本已占种植成本的60%以上，大大加剧了产业风险，成为厦门种植户及政府的一块心病。 　　②农药残留 厦门市蔬菜生产上低毒生物农药使用比例低、中高毒农药的使用在一定范围内仍然存在、蔬菜等农产品的农药残留仍有一定比例、蔬菜生产中的病虫害防治时单虫单病每亩次农药使用量偏高等情况不可避免地造成农药残留问题。 　　由于世界各国对农残和农产品品质的要求越来越高以及受绿色壁垒等的限制，农产品国际贸易对食品的生产方式、质量标准、认证管理及延伸、扩展性附加条件要求越来越高。因食用有害物质超标的农产品引发的人畜中毒事件，以及近几年我国出口胡萝卜屡遭国外通报、拒收的现象，严重影响胡萝卜的出口和产业健康发展。农药残留问题已经成为制约厦门胡萝卜产业的主要因素。另外目前厦门新兴的一些水果胡萝卜品种及榨汁用途的品种对食品安全、农药残留的技术门槛较高。 　　③产地环境恶化，产量降低，病虫害严重 随着厦门农业的集约化发展，农业投入品管理技术落后，相关环境法规体系不完善、衔接性差，导致胡萝卜产地环境污染日益严重。据调查，近年来地下害虫、粉虱、根结线虫病、黑斑病、黑腐病等发生频繁，检疫性病虫害的发生、连作障碍问题严重。与其他胡萝卜生产基地（漳州市漳浦县、莆田市辖区及仙游县、泉州市晋江市和南安市、南平市浦城县等）相比，厦门产地环境已处于劣势。 　　④加工业发展相对落后 厦门胡萝卜的加工仍停留在冷冻和保鲜处理的层面，附加值更高、增值空间更大的胡萝卜汁、胡萝卜泥、添加剂等的精、深加工相对落后，直接造成胡萝卜产业整体效益难以显著提升。 　　⑤市场开拓广度、深度不够 厦门胡萝卜及其加工品的出口市场主要集中在亚洲，特别是日本、韩国等，使得胡萝卜出口面临较大的市场风险。 　　⑥缺乏品牌效应 厦门胡萝卜及其加工品多为无品牌、无产地、无生产者名称的传统模式产销，缺乏对农药残留量不超标的农产品或无公害农产品优质优价的市场引导；农业企业生产规模偏小，产品科技含量低，对品牌意识重视不够，宣传力度不够，企业营销策略落后。 　　⑦科技创新基础薄弱 厦门胡萝卜种子长期依靠国外进口，本土种子几乎绝迹，虽然市政府和市科技局进行了专题论证会，成立了相关的科技攻关项目，但目前厦门本土研发的种子无法在短时间内问世；另外针对胡萝卜产业链的各个环节科技创新攻关项目几近空白。 　　2 对策与建议 　　2.1 坚持加快推进胡萝卜生产和加工环节标准化 　　积极推进标准园建设，规范生产行为；同时加强农资监管和农产品全程监管，严格农业执法两手抓、“产出来”和“管出来”两手硬，把农产品质量安全作为转变厦门胡萝卜产业发展方式和可持续发展的根本路径。 　　①全程实行“防污控毒”，从源头上解决胡萝卜产品农残超标问题 a.产前。应着力抓大环境的整治、疏导，规范产区的农药销售，从销售渠道控制禁用、限用农药品种的“入侵”，给胡萝卜生产创造一个相对