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发展上海食品物流对策研究 　　摘要：作为朝阳产业的食品物流在上海已经有了初步发展，但食品物流的发展现状还远远不能满足上海这个国际大都市的需要。整个物流市场制度的不健全，相对延缓了其健康发展，作为第三产业组成部分的食品物流的发展迫在眉睫，食品物流的发展必将有利于上海市经济的发展以及十一五规划目标的实现。论文据此分析了上海发展食品物流的必要性，并提出相关发展对策。 　　关键词：经济发展；物流市场混乱；供应链；配送中心 　　中图分类号：F252文献标识码：A 　　文章编号：1002-3100(2007)10-0030-03 　　 　　Abstract: The food logistics being sunrise industry has already had a first step developing in Shanghai, but the development of food logistics can not satisfy the need of this Metro international city. The entire logistics market system is not perfect, delaying its health development, the development of the food logistics being the third industry is extremely urgent, the development of food logistics must be beneficial to Shanghais economy and the realization of the 11st plans targets. The main body of this paper analyses the necessity of Shanghai developing food logistics, and suggests some countermeasures. 　　Key words: economic growth; logistics market confusion; supply chains; distribution center 　　 　　1发展上海食品物流业的必要性 　　 　　1.1满足上海人民日益提高的食品消费水平的需要 　　随着上海经济的飞速发展，人们生活水平不断提高，人们消费的食品数量与种类大大增加，人们的消费结构与消费特点也发生了很大变化，这在饮食方面表现得较为突出。既看重食品的品牌，还看重其营养保健功能；既要求食品种类多种多样，还要求其新鲜优质。总之，在上海，人们的食品消费结构呈多元化方向发展，人们对食品的购买动机趋向多品种少数量模式。但上海食品行业以及食品物流行业还不能满足这种新的“多品种，少数量，高质量，快运输”的消费模式。这就不仅要求食品行业提供“优质、多样、低价”的产品，还要求食品物流行业提供“高效、快捷”的服务，以满足顾客的需求，跟上经济市场发展的步伐。 　　1.2促进上海市经济协调发展，产业结构优化升级的需要 　　上海产业结构不断优化，经济增长的产业基础不断巩固。2004年，以现代服务业为核心的第三产业加快发展，全年实现增加值3 565.34亿元，比上年增长12.9%。第三产业增加值平均每年增长12.7%；三次产业的比例关系由4.3∶63.8∶31.9调整为1.3∶50.8∶47.9。虽然第三产业的比重已经有了大幅提高，但与西方发达资本主义国家第三产业比例80%还有不小的差距。上海十一五规划就提出进一步优化产业结构，大力发展第三产业特别是服务业，作为第三产业的食品物流业在其中只占了较小的比例，所以食品物流业在上海是最具发展潜力的新兴行业之一。 　　1.3世博会等大型国际赛事和会展活动的需要 　　据估计，2010年上海世博会期间，国内外到沪参观游览人数将达到1.4亿人次，必将产生巨大的食品需求。基于上海脆弱的食品物流现状，势必对上海市的食品物流业提出挑战。如果参加世博会人数中有60％在会场内用餐一次，以平均每人消费30元计，则餐饮收入为7.8亿元人民币；估计参观者90％会在会场内饮用饮料，以平均每人消费10元计算，饮料费收入为3.9亿元人民币。上海食品物流的现状根本不能满足如此规模的需求。另外，大量国际会展活动的召开也对上海发展食品物流业提出挑战。所以，发展上海食品物流迫在眉睫。 　　1.4长三角地区区域经济优势发展的需要 　　改革开放以来，经过二十几年的发展，以上海为中心的长三角地区已经成为我国最大的城市群和经济最发达的地区，同时也成为世界一个重要的制造业基地和采购中心。长三角